Cucumber salad para sa taglamig na may mustasa

Para sa tulad ng isang salad, hindi kinakailangan na kumuha ng mga batang pipino. Tama lang ang resipe upang itapon ang mga ispesimen na labis na tinutubuan para sa buong pag-atsara o pag-atsara.

Hugasan nating hugasan ang mga pipino, pinatuyo ito. Putulin ang mga dulo at alisan ng balat ang balat kung ito ay masyadong magaspang.

Gupitin ang nakahanda na mga pipino sa mga bilog na hindi hihigit sa isang sent sentimo ang kapal. Inilagay namin ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng isang angkop na sukat. Mahalaga na ang mga pinggan ay hindi metal, dahil ang pag-atsara ng pipino ay naglalaman ng suka. Budburan ang mga pipino ng asin, asukal, isang halo ng pula at itim na peppers. Ilagay ang mustasa, tinadtad (maaari kang dumaan sa isang pindutin o makinis na makinis sa isang kutsilyo) bawang, tinadtad na dill. Ibuhos ang suka at ihalo ang lahat kasama ang iyong mga kamay hanggang sa ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi sa buong masa.

Sinasaklaw namin ang mga pinggan ng takip at umalis sa temperatura ng kuwarto ng tatlo hanggang apat na oras. Sa oras na ito, ang mga pipino ay mai-juice at marino. Mahalagang ihalo ang mga ito nang maraming beses upang pantay-pantay na ipamahagi ang pag-atsara. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ang mga pipino, kasama ang pag-atsara, ay inilalagay sa mga tuyong malinis na garapon, tinakpan ng mga takip at ipinadala para sa isterilisasyon ng lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos nito, pinagsama namin ang mga garapon na may isterilisadong takip at hayaan silang ganap na cool. Inaalis namin ang mga cooled na garapon para sa pag-iimbak sa isang cool, madilim na lugar.