Green tomato salad nang walang pagluluto

Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga buntot at tuktok. Gupitin ang tangkay ng mga kamatis, alisan ng balat ang mga sili mula sa mga binhi, alisin ang husk mula sa sibuyas, alisan ng balat ang mga karot.

Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa, i-chop ang paminta sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Paghaluin ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok, idagdag ang asukal, asin, langis ng mirasol at suka, ihalo na rin. Iwanan ang salad sa loob ng 30-40 minuto para magsimula ang pag-juice ng mga gulay.

Hugasan at isterilisahin nang maayos ang mga garapon ng salad. Pakuluan ang takip. Hatiin ang salad sa mga garapon at ibuhos ang katas na naghihiwalay. Takpan ang mga garapon ng mga takip, ilagay ito sa isang malaking kasirola, ibuhos sa tubig. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon sa panahon ng pag-init, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali. Ilagay ang kasirola sa apoy at isteriliser ang mga garapon ng salad sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip at hayaan silang cool sa temperatura ng kuwarto. Itabi ang berdeng tomato salad sa isang cool, madilim na lugar.