Inasnan ang mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon para sa pag-iimbak sa isang apartment

Ang mga kamatis para sa pag-atsara ay mas mahusay na pumili ng mataba, siksik, maagang pagkahinog. Ang katotohanan ay ang malambot, hinog na mga kamatis ay napakalambot, at sa panahon ng pagproseso ay nagiging madaling kapitan sa pagpapapangit. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga namula na, ngunit bahagyang hindi hinog na mga prutas. Hugasan nang lubusan ang mga napiling kamatis at hayaang maubos ang tubig.

Naghuhugas din kami ng maayos ng mga dahon ng kurant, malunggay at mga gulay ng dill. Dapat nating alisin ang mga kulay dilaw at tuyong lugar ng halaman. Balatan at hugasan ang bawang.

Ang mga bangko ay paunang hugasan ng isang solusyon sa soda sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay isterilisado sa anumang paraan. Sa ilalim ng mga nakahandang garapon, ilagay ang kalahati ng mga hinuhugas na gulay at chives. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis nang mahigpit, ngunit walang presyon. Takpan ang mga ito sa natitirang mga halaman at ikalat ang iba pang kalahati ng bawang. Init ang tubig para sa brine sa isang pigsa at alisin ito mula sa kalan. Dissolve salt at granulated sugar sa mainit na tubig. Salain ang nagresultang solusyon at hayaan itong ganap na cool. Ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon na may malamig na brine at isara ang mga ito sa malinis, tuyong plastik na takip. Iwanan ang mga garapon ng kamatis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlo hanggang limang araw upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo. Ang bilis at tindi ng proseso ay nakasalalay sa temperatura. Kung ang apartment ay mainit, kung gayon ang pagbuburo ay tatagal ng hindi hihigit sa apat na araw. Kung ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa dalawampung degree, kung gayon ang mga kamatis ay tatagal ng lima hanggang anim na araw para sa buong pagbuburo. Pagkatapos nito, ang mga lata na may mga kamatis ay maaaring alisin sa bodega ng basar o basement para sa pag-iimbak.

Kung walang mga tulad na lugar, at ang imbakan ay ibinibigay sa apartment, pagkatapos ay ang mga handa na inasnan na kamatis ay maaaring mapagsama. Upang gawin ito, ibuhos ang brine mula sa mga lata sa isang hiwalay na kawali. Alisin ang natitirang mga kamatis at gulay mula sa mga garapon at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga bangko ay hugasan muli at isterilisado. Pakuluan ang mga takip para sa pagliligid sa tubig sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang hugasan na mga kamatis na may mga damo sa mga nakahandang garapon. Dalhin ang pinatuyo na brine sa isang pigsa at ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon kasama nito. Hayaang painitin ng mainit na brine ang mga kamatis sa loob ng limang minuto at ibuhos ulit ito sa kawali. Dalhin muli ang likido at pakuluan ito pabalik sa mga garapon. Kaagad naming pinagsama ang mga garapon na may mga sterile lids.Baligtarin ang mga tahi at balutin ang mga ito ng isang kumot para sa mabagal na passive sterilization. Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, maaari silang maiimbak sa isang apartment.