Aprikot na sarsa

Ang Tkemali ay isang klasikong sarsa na nagmula sa Georgia, na ginawa mula sa mga plum, halaman at bawang. Gayunpaman, kung ang mga plum ay hindi pangit, ang tkemali ay madaling gawin mula sa mga aprikot, sapagkat ang mga ito ay katulad ng mga plum hindi lamang mula sa botanical point of view, kundi pati na rin sa panlasa. Parehong isa at pangalawa ang pagsamahin ang tamis at asim.

Ayon sa kaugalian, ang tkemali ay ginawa mula sa mga plum at cherry plum, ngunit ang aprikot tkemali ay masarap din. Perpekto nitong pinupunan ang pulang pinggan ng manok at manok sa maanghang na lasa nito. Mas mahusay na lutuin ang sarsa na ito nang maraming beses upang matukoy ang "iyong" halaga ng mga pampalasa at halaman.

Ang matamis at maasim na sarsa ng aprikot ay mainam sa manok at maraming uri ng isda. Ito ay naging napakaselan sa pagkakapare-pareho, ngunit sa parehong oras mayaman sa panlasa. Sa panahon ng aprikot, kung madali mong mabibili ang mga prutas na ito, tiyaking ihanda ang sarsa na ito para sa taglamig.

Maraming pamilya ang naiugnay sa Linggo ng umaga sa mga pancake para sa agahan. At upang magkakaiba ang mga ito, maaari kang mag-eksperimento hindi lamang sa mga pancake mismo (sa gatas, kefir), kundi pati na rin sa mga sarsa para sa kanila. Sa resipe na ito, inaanyayahan kang gumawa ng isang matamis at maasim na sarsa ng aprikot.

Ang lasa ng kamatis at aprikot na sarsa ay napakaraming gamit, kaya mahirap ilarawan ito, kailangan mo lang subukan ito. Perpekto nitong pinupunan ang mga pinggan ng baboy, baka at manok. Sa parehong oras, madali itong maghanda at ganap na maiimbak.

Ang sarsa na ito ay napaka-pangkaraniwan sa mga rehiyon ng lumalagong aprikot tulad ng Malapit at Gitnang Silangan, Ukraine at Caucasus. Iniligtas niya ang mga maybahay sa mga kasong iyon kung kinakailangan upang mabilis na maproseso ang ani ng mga aprikot, na nagsisimula nang lumala.

Mainam na sarsa para sa baboy, manok at baka. Ay may isang pinong lasa, nang walang kapaitan, tulad ng lingonberry sauces. Napakadaling maghanda, at pagkatapos ay pinapayuhan ang pamilya sa buong taon. Samakatuwid, huwag maging tamad at siguraduhing lutuin ito sa panahon ng kurant.

Ang sarsa na ito ay kabilang sa lutuing India at tinatawag itong apricot chutney. Mainam sa mga pinggan ng manok at baboy. Maaari rin itong ihain sa isang plate ng keso. Mangyaring tandaan na ang apricot chutney ay dapat na maipasok nang hindi bababa sa isang buwan, pagkatapos ay ganap itong magbubukas.