Mga hiwa ng pato na may patatas sa oven

Balatan ang patatas, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.

Peel ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Lubusan na linisin ang bangkay ng pato, banlawan at gupitin sa maliliit na bahagi. Putulin ang labis na taba upang ang natapos na ulam ay hindi masyadong mataba.

Pagluluto ng atsara. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mayonesa, itim na paminta at timpla ng pampalasa ng manok. Paghaluin ng mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Tikman ang pag-atsara. Itaas ito ng isang kurot ng asin kung kinakailangan.

Paghaluin ang mga patatas at sibuyas, iwisik ang timpla ng asin at pampalasa ng manok. Paghaluin ang iyong mga kamay upang ang lahat ng mga piraso ay natakpan ng pampalasa. Ilagay ang halo sa baking manggas.

Masagana ang bawat piraso ng pato ng mayonnaise marinade at kumalat sa pinaghalong patatas-sibuyas. Matapos mailatag ang lahat ng mga piraso ng ibon, mahigpit naming ibinot ang manggas sa magkabilang panig. Umalis upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlumpung minuto. Matapos ang lumipas na oras ng marinating, ilagay ang manggas sa isang baking sheet at itakda ito sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree. Nagbe-bake kami ng isang oras at kalahati. Ang mga patatas ay dapat na ganap na malambot at ang mga piraso ng pato ay dapat na ginintuang kayumanggi. Sampu hanggang labinlimang minuto bago ang kahanda, gupitin ang manggas sa itaas, yumuko ang mga gilid at hayaan pang maging kayumanggi ang pato.

Inilabas namin ang natapos na ulam mula sa oven. Inihiga namin ang mga piraso ng pato kasama ang mga patatas at sibuyas sa mga bahagi na plato. Ang pinakamahusay na saliw sa ulam ay ang mga sariwang gulay at halaman.