Victoria jam para sa taglamig

Ilagay ang mga victoria berry sa isang colander at banlawan ng banayad na tubig. Pagkatapos alisin ang mga tangkay mula sa kanila. Kung mayroong maraming mga berry, pagkatapos ay gawin ito sa mga bahagi.

Ilipat ang handa na mga berry ng Victoria sa isang mangkok para sa paggawa ng jam.

Idagdag ang kinakalkula na halaga ng asukal sa mga strawberry. Kung maraming mga berry, iwisik ang asukal sa mga layer, sapagkat hindi kanais-nais na ihalo ang mga ito sa asukal, kung hindi man mawawala ang kanilang integridad. Ang asukal ay idinagdag sa Victoria sa isang 1: 1 ratio, ngunit kung ang berry ay maasim, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asukal. Takpan ang mga pinggan ng isang napkin at iwanan ang victoria na may asukal sa loob ng 4 na oras upang mahawa. Sa oras na ito, ang mga strawberry ay dapat magbigay ng maraming katas. Kung walang sapat na katas, pagkatapos ay iwanan ito ng ilang higit pang mga oras o magdamag.

Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga pinggan kasama si Victoria sa katamtamang init at pakuluan ang siksikan.

Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa mababang init sa loob ng 1 oras. Pukawin ang jam nang pana-panahon sa isang kutsarang kahoy at isawsaw ang mga berry sa syrup. Alisin ang foam mula sa ibabaw.

Suriin ang jam para sa kahandaan sa pamamagitan ng paghulog nito sa isang plato. Ang isang patak ng nakahandang jam ay hindi kumalat.

Ibuhos ang nakahanda na Victoria jam na mainit sa mga pre-sterilized na garapon at selyuhan ng hermetiko gamit ang pinakuluang mga takip. Palamigin ang jam nang paikot at sa ilalim ng isang mainit na kumot, at pagkatapos ay ilipat sa isang lokasyon ng imbakan.