Mga kategorya
Mga blangko para sa taglamig
  1. bahay
  2. ➠ Mga Inumin
  3. ➠ Mga Inumin
  4. ➠ Homemade sourdough para sa trigo na tinapay

Homemade sourdough para sa trigo na tinapay

0
2696
Kusina Mundo
Nilalaman ng calorie 98.9 kcal
Mga bahagi 1 daungan
Oras ng pagluluto 6 na araw
Mga Protein * 4.2 gr.
Fats * 0.6 g
Mga Karbohidrat * 20.6 g
* bawat 100 gr. produkto
Homemade sourdough para sa trigo na tinapay
Nilalaman

Mas gusto ng maraming chef na ilagay ang lebadura sa mga lutong kalakal, habang ang iba ay gumagamit ng mas matandang pamamaraan at masahin ang kuwarta na may sourdough. Inaanyayahan ka naming lumikha ng iyong sariling sourdough ng trigo para sa pagluluto sa lutong bahay na tinapay.

 

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

hakbang 1 sa 8
Sa unang araw, magdagdag ng 100 gramo ng harina ng trigo sa isang tuyong garapon ng baso.
hakbang 2 sa 8
Magdagdag din ng 50 gramo ng rye harina, ibuhos sa 75 milliliters ng tubig at ilagay ang honey, pukawin.
hakbang 3 sa 8
Takpan ang garapon ng gasa o koton upang payagan ang hangin na pumasok. Ilagay ang halo sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5-2 araw.
hakbang 4 sa 8
Pagkatapos ng oras na ito, ang lebadura ay magsisimulang magbula.
hakbang 5 sa 8
Matapos ang inilaang oras ng paghihintay, itapon ang kalahati ng lebadura. Pakanin ang natitira sa 50 gramo ng harina ng trigo at 25 gramo ng rye, ibuhos sa 75 milliliters ng tubig. Takpan ang garapon at ibalik ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras.
hakbang 6 sa 8
Pagkatapos ng 12 oras, kunin muli ang kalahati ng starter at idagdag ang 50 gramo ng harina ng trigo, 25 gramo ng rye at 75 milliliters ng tubig. Panatilihin ang starter sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras.
hakbang 7 sa 8
Sa susunod na 2 araw, ang sourdough ay dapat pakainin ng 2 beses sa isang araw alinsunod sa parehong pamamaraan, sa tuwing itinatapon ang ilan sa sourdough, naiwan lamang ang 75 gramo sa garapon.
hakbang 8 sa 8
Sa panahon ng unang araw, ang lebadura ay bubula at lilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy. Pagkatapos ang hindi kasiya-siyang amoy ay magbabago sa maasim, lilitaw ang mga bula at ang kulturang starter ay lalago sa pagitan ng mga pagpapakain. Dalhin ang kalahati ng starter sa huling pagkakataon, magdagdag ng 75 gramo ng harina ng trigo at 75 milliliters ng tubig. Ilagay ang kulturang starter sa isang mainit na lugar para sa isang araw, pagkatapos nito ay handa na itong gamitin.
Bon Appetit!

Katulad na mga resipe

Mag-iwan ng komento

Pangalan
Email
Text *