Mainit na asing-gamot
0
1021
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
18.5 kcal
Mga bahagi
1 l.
Oras ng pagluluto
40 minuto
Mga Protein *
1.6 gr.
Fats *
1.7 gr.
Mga Karbohidrat *
1.8 gr.
Maaari mong asin ang mga alon sa isang malamig at mainit na paraan. Ang resipe na ito ay ituon sa huli. Sa pamamaraang ito ng pag-aasin, ang mga kabute ay magiging ganap na handa na gamitin sa loob ng tatlong linggo - sila ay maasinan hanggang malutong at magkakaroon ng isang katangiang mayamang lasa. Kung may pangangailangan na mag-imbak ng mga handa na alon ng asin sa mahabang panahon, ilipat lamang ito sa mga garapon kasama ang brine, takpan ng mga plastik na takip at palamigin. Kaya't ang mga kabute ay ganap na mapangalagaan ng dalawa hanggang tatlong buwan.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Nililinis namin ang volnushki mula sa mga random na labi, mga sira na lugar at labi ng mycelium. Lubusan na banlawan ang mga kabute sa agos ng tubig. Inilalagay namin ang mga ito sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat, punan ito ng malamig na tubig upang ang likido ay ganap na masakop ang ibabaw ng mga kabute. Iniwan namin ang mga alon na magbabad sa araw - kinakailangan ito upang matanggal ang natural na kapaitan.
Sinala namin ang mga babad na alon mula sa tubig. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang kasirola, pinunan ng isang sariwang bahagi ng tubig, idagdag ang tinukoy na dami ng asin at ilagay sa kalan. Dalhin ang tubig na may mga kabute sa isang pigsa at lutuin ng dalawampung minuto sa mababang temperatura. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga alon ay dapat na lumubog sa ilalim ng kawali. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga kabute sa isang colander at hayaang maubos ang sabaw.
Maigi naming banlawan ang mga dahon ng mga seresa, currant at malunggay na may agos na tubig. Balatan ang bawang at gupitin. Sa isang malinis, tuyong lalagyan, ilatag ang mga gulay at pinakuluang mga alon sa mga layer, iwisik ang mga ito ng asin, itim na paminta, mga gisantes ng allspice at mga chunks ng bawang. Inuulit namin ang paghahalili ng mga layer ng mga ipinahiwatig na produkto hanggang sa maubusan sila.
Sa ibabaw ng mga nakasalansan na kabute, maglagay ng isang plato ng isang mas maliit na lapad na baligtad. At sa tuktok ay na-install namin ang pagkarga upang maipindot nang maayos ang mga alon. Bilang pang-aapi, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga lalagyan na may tubig. Sa form na ito, nagpapadala kami ng mga kabute sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na linggo, ang mga alon ay magiging buong asin at magiging handa na para magamit.
Kung ang natapos na mga alon ay tila masyadong maalat, madali itong maiwawasto. Kailangan mo lamang ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng isang oras - ang antas ng kaasinan ay mababawasan. Maaaring ihain ang mga asin na alon na may makinis na tinadtad na mga sibuyas - mas kanais-nais itong nagtatakda ng malutong na mabangong mga mabangong kabute.
Bon Appetit!