Mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon para sa taglamig - 5 simpleng mga recipe na may sunud-sunod na larawan

Handa na ang berdeng kamatis na ani! Pagkatapos magluto, ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at itabi sa isang cool na lugar. Ang matagumpay na paghahanda at isang masarap na taglamig!

Mga berdeng kamatis na may mustasa para sa taglamig

Ang handa na berdeng kamatis at pampagana ng mustasa ay napakahusay sa mga inuming nakalalasing o, halimbawa, niligis na patatas. Ang isang maanghang na garapon ay naging napakasarap, at kakailanganin ng kaunting pagsisikap, oras at mga sangkap upang maihanda ito. Kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa mga hindi hinog na kamatis, ang resipe na ito ay ang paraan lamang upang pumunta.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 2 kg.
• Mga sibuyas - 100 g.
• Bawang - 10 g.
• Mainit na paminta - 1 pod.
• Root ng malunggay - 20 g.
• Dill - 10 g.
• May pulbos na mustasa - 20 g.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Allspice - 7 mga PC.
• Asukal - 5 g.
• Asin - 60 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, maghahanda kami ng mga lalagyan ng salamin kung saan itatago ang workpiece. Upang gawin ito, lubusan na banlawan ang mga lata ng soda sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng kumukulong tubig.
2. Sa ilalim ng bawat pinatuyong garapon, ilatag ang isang piraso ng mainit na paminta, na pinutol namin nang maaga sa mga singsing. Susunod, nagpapadala kami ng isang piraso ng ugat ng malunggay, isang dahon ng bay, isang pares ng mga peppercorn, isang sibuyas ng bawang na pinagbalatan at tinadtad nang maaga. Ibuhos ang ilang mustasa na pulbos doon.
3. Hugasan nang mabuti ang berdeng mga kamatis sa malamig na tubig. Gupitin ang condensadong bahagi ng prutas at gupitin ito sa apat na bahagi o sa anim na bahagi kung malaki ang gulay.
4. Alisin ang husk mula sa sibuyas at gupitin ang gulay sa kalahating singsing.
5. Huhugasan ang sariwang dill at i-chop ito.
6. Ilagay ang mga kamatis sa isang hiwalay na malalim na mangkok, kung saan kami ay nagdaragdag ng mga sibuyas at dill. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap nang sama-sama gamit ang isang kahoy na spatula.
7. Ilagay nang mahigpit ang nakahanda na berdeng kamatis sa mga garapon, na naglalaman na ng mga kinakailangang pampalasa.
8. Ibuhos ang ilang malamig na tubig sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng asukal at asin doon. Paghaluin nang mabuti upang matunaw ang huling dalawang sangkap. Punan ang mga garapon ng handa na likido na halo upang maabot nito ang kanilang mga gilid.
9. Kumuha kami ng malinis na piraso ng tela at pinagsasama sila ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay tinakpan namin ang bawat garapon sa kanila, na sinasabugan ng mustasa pulbos sa itaas. Sa ganitong paraan mapoprotektahan namin ang aming mga kamatis mula sa amag.
10. Inilalagay namin ang mga nakahandang garapon sa ilang malalaking lalagyan, kung saan ang likidong likido ay maubos. Inililipat namin ang istraktura sa isang cool na lugar sa loob ng 7-10 araw.

Tip: Panoorin ang mga kamatis nang pana-panahon. Sa pangalawa o pangatlong araw, ang foam ay dapat lumitaw sa kanilang ibabaw, at ang brine mismo ay dapat na maging mas madidilim.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, alisin ang tisyu at mahigpit na isara ang mga lalagyan ng salamin na may mga sterile lids. Itabi ang natapos na berdeng kamatis sa isang cool at madilim na lugar. Kumain sa iyong kalusugan at may ganang kumain!

Naka-kahong berdeng kamatis na walang isterilisasyon

Kasama sa mga sangkap sa resipe na ito ang suka ng mesa, na tumutulong na panatilihing masira ang berdeng mga kamatis sa mahabang panahon, sa kabila ng kawalan ng karagdagang isterilisasyon. Ang isang bukas na garapon ay ikalulugod ka ng kaaya-aya nitong lasa at magandang hitsura, kaya't ang handa na meryenda ay maaari ring palamutihan ng isang maligaya na mesa. Ito ay perpektong makadagdag sa mga pinggan ng karne at patatas, na ginagawang mas kasiya-siya at pampagana.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 1.5-1.8 kg.
• Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 8-10 mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 8-10 mga PC.
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Suka 9% - 100 ML.
• Asukal - 1.5 kutsara. l.
• Asin - 1 kutsara. l.
• Tubig - 1 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng isang masarap at magandang meryenda, napakahalaga na maingat na piliin ang mga bunga ng mga kamatis. Dapat ay pareho ang laki, maganda at regular ang kanilang hugis, at walang anumang mga dents o pinsala. Kapag napili ang mga gulay, banlawan ang mga ito ng maayos sa ilalim ng tubig.
2. Nililinis namin ang bawang at inilalagay ang mga clove nito sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Sinusundan ito ng mga dahon ng itim at allspice at bay.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos isawsaw dito ang mga kamatis sa maliliit na bahagi gamit ang isang slotted spoon o colander. Pinapanatili namin ang mga gulay sa kumukulong tubig sa loob ng 25-30 segundo at agad na ilipat ang mga ito sa nakahanda nang mga garapon, pagkatapos ay pinupunan namin ang isang maliit na halaga ng mesa ng mesa.
4. Bumaling kami sa paghahanda ng pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal at asin doon at panatilihin itong apoy ng halos 3-4 minuto. Pagkatapos ay punan agad ang mga garapon ng kumukulong marinade.
5. Mahigpit naming iniikot ang mga lalagyan ng baso na may mga sterile lids, ibalot ito sa isang mainit na kumot o kumot at iwanan sila sa loob ng 24 na oras, pinapayagan silang ganap na cool.

Ang isang handa na garapon ng berdeng mga kamatis ay nakaimbak nang maayos sa isang cool na lugar: cellar, basement, ref, at kahit isang balkonahe. Kumain nang may kasiyahan at kasiyahan!

Green tomato salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Walang mas masarap kaysa sa isang maliwanag at nakakainam na salad ng mga berdeng kamatis, bell peppers at karot! Hindi tulad ng karamihan sa mga salad para sa taglamig, ang pampagana na ito ay napakabilis at madaling maghanda. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng ulam sa isang maligaya na mesa, o kumain lamang ng isang kagat na may mashed patatas, pag-iba-iba ang iyong tanghalian. Kung mahilig ka sa maanghang na pinggan, maaari ka ring magdagdag ng mainit na paminta o isang pares ng mga sibuyas ng bawang sa mga iminungkahing sangkap.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 4 kg.
• Bulgarian paminta - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Mga karot - 1 kg.
• Suka - ½ tbsp.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Huhugasan nang mabuti ang mga napiling kamatis, kampanilya at karot sa ilalim ng tubig. Pinuputol namin ang siksik na bahagi ng kamatis, palayain ang paminta mula sa tangkay at buto, alisan ng balat ang mga karot at alisin ang mga husk mula sa mga sibuyas. Banlawan muli ang lahat ng gulay.
2. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, sinisimulan naming ang paggupit. Ipasa ang mga karot sa isang medium grater. Kung mayroon kang isang Korean carrot grater, maaari mo ring gamitin ito. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na piraso, ang mga kamatis sa mga hiwa ng parehong sukat ng paminta, at ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, kung malaki ang gulay.
3. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis, bell peppers at karot sa isang hiwalay na malalim na mangkok. Ibuhos ang sibuyas sa isa pang ulam, kung saan idinagdag namin ang kagat, asukal, asin at langis ng halaman. Paghaluin nang mabuti ang mga pinagsamang sangkap.
4. Ilipat ang nakahanda na salad ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola, na inilalagay namin sa katamtamang init. Kumulo ang mga nilalaman hanggang sa kumukulo ang pampagana. Pagkatapos ay binawasan namin ang init at patuloy na nagluluto ng 15-20 minuto, hanggang sa ang mga kamatis ay nagbabago ng kulay, patuloy na pagpapakilos.
5. Habang inihahanda ang salad, isteriliser namin ang mga lalagyan ng baso sa isang maginhawang paraan: sa isang oven sa microwave, sa isang oven, steamed o sa kumukulong tubig.
6. Sa sandaling handa na ang salad, alisin ito mula sa init at agad na ilagay ito sa mga nakahandang lalagyan. Mahigpit naming iniikot ang mga garapon na may pinakuluang mga takip, ibalot ito sa isang siksik at mainit na tela at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Tatagal ito ng isang araw.

Mag-imbak ng isang maliwanag at masarap na berdeng tomato salad sa isang madilim at cool na lugar na may natitirang mga paghahanda. Ang mga nilalaman ng garapon na ito ay maaaring dagdagan ng mga pinggan ng isda, karne o patatas. Ang matagumpay na paghahanda at isang masarap na taglamig!

Masarap na berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang lasa ng pampagana na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay lubos na kamangha-mangha, dahil ang mga sangkap nito ay may kasamang mga walnuts, na medyo hindi pangkaraniwang sinamahan ng mga berdeng kamatis. Gayundin, ang gayong paghahanda ay mag-apela sa mga mahilig sa lahat ng maanghang at maanghang, dahil ang mga mainit na paminta at bawang ay kilala sa kanila dito. Upang makagawa ng berdeng mga kamatis hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, gawin ang kanilang mga gilid na may jagged kapag pinutol mo ang core.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 1 kg.
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na mga PC.
• Mainit na paminta - 1 pod.
• Mga nogales - 1 kutsara
• Itim na mga peppercorn - 2 mga PC.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Suka - 20 g.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Langis ng gulay - 50 g.
• Tubig - 1.5 liters.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang husk mula sa sibuyas at makinis na tagain ang gulay sa mga cube.
2. Pinapalabas namin ang bawang at ipinapasa ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang press ng bawang.
3. Hugasan namin ang paminta ng kampanilya, gupitin ito sa kalahati at alisin ang tangkay ng mga binhi. Dapat din silang alisin mula sa mainit na peppers. Gupitin ang dalawang gulay na ito sa pantay na mga cube.
4. Huhugasan at i-chop ang cilantro.
5. Inilabas namin ang mga walnut mula sa shell at gilingin ang mga ito sa isang lusong o blender.
6. Sa isang hiwalay na malinis na lalagyan, ihalo ang mga mani, cilantro, bawang, paminta, sibuyas at 1 kutsara. l. asin Iprito ang nagresultang timpla sa isang kawali, preheated at grasa ng isang maliit na halaga ng langis.
7. Sa berdeng mga kamatis gumawa kami ng isang paghiwalay na "tumatawid", mula sa kung saan kumuha kami ng isang maliit na sapal mula sa gitna.
8. Punan ang mga hiwa ng isang inihaw na nut at halo ng pampalasa.
9. Bumaling kami sa paghahanda ng pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng 1 kutsara. l. asin at paminta. Panatilihing sunog ang palayok hanggang sa tuluyang matunaw ang asin.
10. Ilagay nang mahigpit ang mga pinalamanan na kamatis sa mga pre-sterilized na garapon, at pagkatapos ay punan agad sila ng mainit na marinade. Mahigpit naming iniikot ang mga lalagyan ng baso na may pinakuluang mga takip, balot ito sa isang mainit na kumot o kumot at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Sorpresa ang iyong mga panauhin at mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang at nakakagulat na masarap na berdeng kamatis na ani! Masarap - dilaan ang iyong mga daliri!