Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Kış için boşluklar
  3. ➠ Kış için kabak
  4. ➠ Kabak ve domateslerden Acıka

Kabak ve domateslerden Acıka

0
2738
Mutfak Kafkas
kalori içeriği 68,5 kcal
Porsiyonlar 0,8 l.
Pişirme süresi 130 dakika
Proteinler * 0,6 gr
yağlar * 1.8 gr.
karbonhidratlar* 16.6 gr.
* 100 gr. ürün
Kabak ve domateslerden Acıka
İçerik

Taze sebzelerden yapılan lezzetli ev yapımı Acıka inanılmaz bir inceliktir. Acıka'nın temeli - kabak - ona yumuşak ve hassas bir tat ve havadar hafif bir doku verir. Acıka'ya domates hoş bir ekşilik, sarımsak ise kendi ayarlayabileceğiniz bir keskinlik katar. Daha keskin bir Acıka istiyorsanız, ona bir tutam acı biber eklemekten çekinmeyin. Başlayalım!

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 10 üzerinden
Acıka'nın hazırlanması için genç kabakları seçtik, kabuklarını soyup tohumlarından soymalarına gerek yok. Onları akan su altında yıkarız, sapı çıkarırız ve kaba bir rende üzerine ovalarız.
adım 2 10 üzerinden
Havuçları temizliyoruz, durulayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
adım 3 10 üzerinden
Domatesleri durulayın, 1-2 dakika kaynar suya koyun ve ardından soyun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
adım 4 10 üzerinden
Sarımsakları soyun, durulayın ve bir presten geçirin.
adım 5 10 üzerinden
Tüm sebzeler hazır olduğunda Acıka pişirmeye başlıyoruz. Kabak, havuç ve domatesleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. İyice karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Sebzeleri orta ateşte kaynatın.
adım 6 10 üzerinden
Sebzeler haşlandıktan sonra tavaya tuz, şeker, kırmızı biber, presten geçirilen sarımsak ve salça ilave edilir. Her şeyi iyice karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeleri 30-35 dakika pişmeye bırakın. Bunları periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
adım 7 10 üzerinden
Bir süre sonra kapağı açın, sebzelere sirke ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatmadan 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin.
adım 8 10 üzerinden
Bitmiş sebzeleri ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu sırada kavanozları hazırlayacağız: Kabartma tozu ile yıkarız, suyla iyice durularız ve boyunları aşağı gelecek şekilde ızgaradaki fırına koyarız. Fırını 120 derecede açıp kapağını kapatıyoruz ve kavanozları 7-10 dakika sterilize ediyoruz. Hafifçe soğuyan sebzeleri daldırma blender ile püre haline getiriyoruz.
adım 9 10 üzerinden
Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kapaklarla kapatıyoruz. Tenekeleri, dibinde pamuklu bir peçete olan bir su kabına koyuyoruz. Tavayı ateşe veriyoruz ve suyu kaynattıktan sonra tenekeleri 10-15 dakika sterilize ediyoruz.
adım 10 10 üzerinden
Ardından kavanozları bir tutamakla dikkatlice sudan çıkarın, kaynayan kapaklarla sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Acıka'yı tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *