kabak ile sığır eti

Sığır eti yıkar, kağıt havlularla kurutur ve küçük küpler halinde keseriz.

Havuçları soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.

Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan temizliyoruz, durulayıp şeritler halinde kesiyoruz. Kabakları yıkar, uçlarını keser, tohumları çıkarır ve meyveler olgunsa kabuğunu keseriz. Genç kabak bütün olarak kullanılabilir. Kabak hamurunu yaklaşık üç ila dört santimetre büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin.

Domateslerde, sapın ayak izini kesin ve küçük küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı sıcak olana kadar bir tavada ısıtın. Sığır küplerini sıcak yağa koyun ve kapak açıkken altın kahverengi olana kadar yüksek sıcaklıkta kızartın. Et parçalarını kaplayacak kadar tavaya su dökün. Suyu kaynatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Sobanın sıcaklığını minimuma ayarlıyoruz ve sığır eti bir saat kaynatıyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra, tavadaki dana etine doğranmış soğan, havuç küpleri, domates dilimleri, dolmalık biber şeritleri, kabak parçaları ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, baharat ekleyin ve yirmi dakika daha haşlamaya devam edin. Sıcak eti sebzelerle servis edin ve doğranmış otlar serpin.