Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Mantı için ideal hamur ince ve kuvvetlidir.

Mantı için ideal hamur ince ve kuvvetlidir.

0
1156
Mutfak Asya
kalori içeriği 191.5 kcal
Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 20 dakika.
Proteinler * 9 gr.
yağlar * 4.9 gr.
karbonhidratlar* 27,1 gr.
* 100 gr. ürün
Mantı için ideal hamur ince ve kuvvetlidir.
İçerik

Mantı bileşiminde hamur önemli bir rol oynar: sadece lezzetli değil, aynı zamanda ince ve güçlü olmalıdır. Hamurun "torbası" sulu dolguya dayanmalıdır: pişirme sırasında yırtılmamalı veya parçalanmamalıdır. Bu tarife neredeyse yarım kilogram un için iki yumurta ekliyoruz - yumurtalar sadece esneklik değil aynı zamanda güç de veriyor.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 6 üzerinden
Buğday ununu geniş bir kaseye eleyin.
adım 2 6 üzerinden
Ayrı olarak, yumurtaları bir kaba kırın, üzerlerine belirtilen miktarda tuz ekleyin. Her şeyi bir çatal veya çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
adım 3 6 üzerinden
Yumurta kütlesine soğuk su dökün ve karıştırın.
adım 4 6 üzerinden
Elenmiş unu yumurta-su karışımına dökün. Bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın. Müdahale etmek zorlaştığında ellerimizle işe gidiyoruz. Şeklini iyi tutan ve elinize yapışmayan bir hamur elde etmek için unu sıvı karışımla karıştırmak gerekir.
adım 5 6 üzerinden
Ortaya çıkan kütleyi masaya yayar ve unu tamamen emmesi için ellerimizle yoğururuz. Daha sonra hamurdan pürüzsüz bir top oluşturuyoruz, streç filme sarıyoruz veya poşete koyuyoruz ve bu formda yirmi ila otuz dakika oda sıcaklığında bırakıyoruz.
adım 6 6 üzerinden
Bundan sonra, hamuru birkaç parçaya böldük. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın, eşit büyüklükte kareler halinde kesin, üzerlerine iç harcı koyun ve mantıyı oluşturun.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *