ev
➠ Kış için salatalar
➠ Domates, biber ve havuç salatası
➠ Sarımsaklı kış için patlıcan havyarı

Sarımsaklı kış için patlıcan havyarı

4894

Mutfak Rusça

kalori içeriği 41.3 kalori

Porsiyonlar 4 s.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 0,6 gr

yağlar * 2.1 gr.

karbonhidratlar* 9,7 gr

İçerik

Patlıcan havyarını hızlı bir şekilde pişirmek çok kolay! Kanıtlanmış tarifimizi kullanarak çok fazla zaman ve emek harcamadan lezzetli havyar hazırlayacak ve ileride kullanmak üzere malzemeler yapacaksınız. Sebze çeşitliliği sayesinde havyar sulu, besleyici ve orta derecede baharatlıdır. Bitkisel yağın tadını, keskinliğini ve miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. O halde başlayalım!

İçindekiler

Pişirme işlemi

Havyarın hazırlanması için küçük, güçlü patlıcanlar seçtik. Onları akan su altında yıkar, bir mutfak havlusuna koyar ve biraz kuruması için 5-10 dakika bırakırız. Daha sonra patlıcanların saplarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Patlıcanları derin bir kaba koyun, suyla doldurun ve 4 yemek kaşığı ekleyin. tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve 40-50 dakika bekletin, böylece tüm acılık patlıcanlardan çıkar.

Bu sırada Bulgar ve acı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayalım. Havuçları temizleyip yıkıyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Soğanı soyun, durulayın, keserken gözleri tahriş etmemesi için 10 dakika soğuk suda bekletin ve küçük küpler halinde doğrayın.

Patlıcanları bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızartın. Ardından patlıcanları derin bir tencereye aktarıyoruz. Ardından, tüm sebzeleri sırayla kızartın: soğan, havuç ve dolmalık biber. Domatesleri yıkayın, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, örtün ve 5-7 dakika pişirin.

Tüm sebzeleri bir tencereye alıp kısık ateşte tuz, şeker, acı biberi ekleyip karıştırarak ara sıra karıştırmayı unutmadan yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, tavaya sarımsak, bitkisel yağ ve bir presten geçirilen sirke ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ateşten indiriyoruz.

Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Sonra havyarı, tüm kış saklanabileceği karanlık ve serin bir yerde saklamak için çıkarırız.