Evde domuz eti shulum nasıl pişirilir
0
848
Mutfak
Kafkas
kalori içeriği
114 kalori
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
90 dakika
Proteinler *
2.5 gr.
yağlar *
13.3 gr.
karbonhidratlar*
5.2 gr.
Shulum, etli ve sebzeli zengin bir çorbadır. Bu yemek, besin değeri ve tokluk açısından tüm akşam yemeğinin yerini alabilir. Domuz eti bazlı bir shulum yapmanızı öneriyoruz ve bitmiş çorbanın aromasının özellikle zengin olması için taze etin yanı sıra füme domuz kaburgaları da ekliyoruz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Zeytinyağını kalın duvarlı bir tencerede ısıtıp üzerine hazırladığınız soğan ve havuçları dökün. Orta ateşte ara sıra karıştırarak soğanlar pembeleşmeye başlayana kadar kızartın. Domuz eti hamurunu kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir tencereye yayıyoruz, karıştırıyoruz. Genç patatesleri kabuğunu kesmeden dikkatlice zımparalıyoruz, durulayıp büyük parçalar halinde kesiyoruz. Patatesler sert bir cilde sahip eskiyse, onları kesin. Domuz etinden sonra patatesleri yayıyoruz, karıştırıyoruz ve on dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.
Domuz kaburgalarını koyuyoruz ve tüm malzemeleri tamamen kaplayacak kadar tavaya su döküyoruz. Sarımsakları soyup düzleşene kadar bıçakla bastırıyoruz - bu şekilde karanfil daha fazla aroma verecektir. Sarımsağı bir tencereye koyun. Çorbayı yüksek ateşte kaynatın, ardından kapağı kapatın, ocak sıcaklığını minimuma indirin ve yavaş kaynamada kırk ila elli dakika pişirin.
Shulum'a dolmalık biber yulaf ezmesi ve doğranmış domates ekleyin. Çanağı tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. İki üç dakika daha pişirip ocaktan alın. Bitmiş yemeğin kapağın altında on ila on beş dakika demlenmesine izin verin: bu, çorbayı daha zengin ve daha rahat bir sıcaklığa soğutacaktır. Sarımsak oklarını ince doğrayın ve shulum'un yüzeyine serpin.
Afiyet olsun!