Fırında tavuk şnitzeli pişirmek için birkaç koşulu gözlemlemek önemlidir. İlk olarak, fileto bir mutfak çekici ile dövülmelidir: et lifleri daha yumuşak olacak, şnitzel daha yumuşak olacaktır. İkincisi, ekmek için un yerine kraker kullanılması tavsiye edilir. Ekmek kırıntılarının kaba yapısı, un ile elde edilmesi zor olan eti fazla kurutmadan altın kahverengi bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır. Üçüncüsü, şnitzeli hızlı bir şekilde pişirmeniz, bir tel rafa koymanız ve fırını en az 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Yüksek sıcaklıkta bu "şok" pişirme, sulu ve altın kahverengi kabuğun korunmasını sağlayacaktır.