Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ pilav
  3. ➠ pilav
  4. ➠ Sığır eti ile kahverengi pirinç pilavı

Sığır eti ile kahverengi pirinç pilavı

0
1913
Mutfak Doğu
kalori içeriği 273.1 kalori
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 90 dakika
Proteinler * 6.2 gr.
yağlar * 30.9 gr.
karbonhidratlar* 25 gr.
* 100 gr. ürün
Sığır eti ile kahverengi pirinç pilavı
İçerik

Pilav pişirmedeki başarı büyük ölçüde pirinç seçimine bağlıdır. Bildiğiniz gibi, uzun taneli pirinç bu iş için idealdir: içindeki nişasta içeriği düşüktür ve pişirirken taneler ufalanır, hafiftir, birbirine yapışmaz - ve bu tam olarak pilav için gerekli olan şeydir. Uzun taneli pirinç türleri arasında kahverengi pirinci bulabilirsiniz: taneleri kepek kabuğunu kısmen korur ve cilalı beyaz pirince kıyasla daha fazla besin ve lif içerir. Pilav pişirmeyi önerdiğimiz kahverengi pirinç üzerinde - yemek geleneksel tariflerden biraz farklı, ancak tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 19 üzerinden
Kahverengi pirinci hemen hemen her süpermarkette tahıllar bölümünde veya sağlıklı yiyecekler bölümünde satın alabilirsiniz.
adım 2 19 üzerinden
Bu pirinç türü daha zordur ve pişmesi daha uzun sürer. Bu nedenle, önceden soğuk suya batırılmalıdır. Tahılları akan su altında yıkar, uygun bir tabağa yerleştirir ve soğuk suyla doldururuz. Yumuşatmak ve nemle doyurmak için üç ila dört saat bekletin.
adım 3 19 üzerinden
Havuçları üst deriden soyun, durulayın, kurutun ve küçük ince küpler halinde kesin.
adım 4 19 üzerinden
Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve ince yarım daireler halinde kesin.
adım 5 19 üzerinden
Sarımsak başlarını dış kabuğundan temizliyoruz, bacağını ve tabanını kesiyoruz, ancak ayrı karanfillere ayırmıyoruz. Sarımsakları yıkarız.
adım 6 19 üzerinden
Domuz yağını küçük küpler halinde kesin - yağı eritip üzerinde pilav pişireceğiz. Böylece yemeğin daha aromatik ve tadı daha zengin olduğu ortaya çıkıyor.
adım 7 19 üzerinden
Doğranmış pastırmayı derin, kalın duvarlı bir tavaya veya kazana koyun. Parçaları karıştırarak kazanı ocakta ısıtıyoruz. Yağları eritirken onları kızartın.
adım 8 19 üzerinden
Pastırma parçaları karardığında, onları oluklu bir kaşıkla yakalarız - pilavın hazırlanmasında daha fazla gerekli değildir.
adım 9 19 üzerinden
Sığır eti hamurunu bir havluyla kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Et parçalarını sıcak eritilmiş yağa koyun ve belirgin bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar orta-yüksek ateşte her taraftan kızartın.
adım 10 19 üzerinden
Kızarttıktan sonra eti kazandan çıkarın ve bir tabağa koyun.
adım 11 19 üzerinden
Hazırlanan soğanları kalan yağla birlikte bir kazana koyun ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın.
adım 12 19 üzerinden
Soğanlar iyice kavrulunca üzerine havuç dilimleri ve kızarmış dana eti dilimleri koyun. Her şeyi karıştırın ve havuçları biraz yumuşatmak için orta ateşte beş ila yedi dakika pişirmeye devam edin.
adım 13 19 üzerinden
Kazanın içine, içindekileri tamamen kaplayacak kadar sıcak su dökün - yaklaşık bir litre. Sıvıyı kaynatın ve kazanı bir kapakla kapatın. Orta ateşte on beş ila yirmi dakika pişirin.
adım 14 19 üzerinden
Belirtilen süre geçtikten sonra tadı tuzu, kimyonu, çekilmiş karabiberi ve hazırlanmış sarımsak başlarını ekleyin. Et suyunun tadına bakıyoruz - tuzun bir kısmı daha sonra pirinci "alacağından" iyi tuzlanmış olması önemlidir.
adım 15 19 üzerinden
Bu zamana kadar, pirinç zaten iyi şişmeli.
adım 16 19 üzerinden
Islatılmış pirincin suyunu boşaltın ve tahılları bir kazana koyun. Ek olarak, yaklaşık yarım bardak kaynar su dökün - bu, et pişirirken kaynayan nem miktarıdır. Kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve yavaş kaynamayı koruyarak yirmi dakika pilav pişiriyoruz.
adım 17 19 üzerinden
Belirtilen süre geçtikten sonra kazanın kapağını açın ve bir spatula kullanarak pirinci bir tepeye toplayın. Kaydırağın ortasında, kaşığın arkasıyla bir delik açıyoruz.
adım 18 19 üzerinden
Pirinci ters bir tabakla örtün ve kazanı bir kapakla kapatın. Pilavı yirmi yirmi beş dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Pirinç pişirilmeli ve tüm suyu emmelidir.
adım 19 19 üzerinden
Kazandan bitmiş pilavı porsiyonlu tabaklara yerleştirip sıcak servis yapıyoruz. Ek olarak, yeşillikler ve taze sebzeler sunuyoruz.

Afiyet olsun!
 

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *