Soğanlı tatlı domates

Her zaman olgun ama yoğun olan domatesleri seçiyoruz. Domateslerin etli olması önemlidir, çünkü tadın zenginliği ve turşu meyvelerinin görünümü doğrudan yoğun hamur miktarına bağlıdır. Domatesleri iyice yıkayın, suyunun akmasına izin verin. Her bir domatesi dörde böldük ve sapından ayak izini çıkardık. Domatesler büyükse, çeyrekler daha küçük dilimler halinde kesilmelidir. Ana şey, kutunun boynuna girmeleri ve delaminasyon olmadan şekillerini iyi tutmalarıdır.

Soğanları ve sarımsakları soyun ve durulayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Frenk soğanı olduğu gibi bırakın, ancak büyüklerse ikiye kesmek mantıklıdır.

Bankalar soda çözeltisi ile önceden yıkanır ve kurumaya bırakılır. Kapakları yıkayın ve birkaç dakika suda kaynatın, ardından kurutun. Hazırlanan kavanozlara frenk soğanı ve karabiber koyun. Bitkisel yağa dökün.

Ardından domates dilimlerini soğan halkalı kavanozlara koyuyoruz. Domates dilimlerini mümkün olduğunca şekillerini korumak için kesikleri ile yerleştirmeye çalışıyoruz. Marinayı ayrı bir tencerede hazırlamak için belirtilen miktarda suyu ısıtın. Suya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Turşuyu birkaç dakika pişirin, ocaktan alın ve hemen domatesleri kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için ayarlayın. Bunu yapmak için, teneke kutu yüksekliğinin yarısına kadar suyla dolu geniş bir tencere kullanabilirsiniz. Tenekeleri bir tencereye su koyup ısıtıyoruz ve suyu on beş dakika boyunca hareketsiz tutuyoruz. Sterilizasyondan sonra kavanozlara sirke ekleyin ve kapaklarla kapatın. Boşlukları oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.