Patates ve sosisli Solyanka

Patatesleri soyun, durulayın ve kurulayın. Kenarları bir santimetre olan küpler halinde kesin.

Soğanları soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları yıkayıp kabuklarını soyup büyük deliklerle rendeliyoruz. Alternatif olarak havuçları ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Belirtilen miktarda suyu bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynar suya patates küplerini ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Marine edilmiş salatalık turşusunu yıkarız. Küçük küpler halinde kesin.

Sosisleri kabuğundan çıkarıyoruz ve bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesiyoruz.

Seçtiğiniz tütsülenmiş sosis veya diğer tütsülenmiş et inceliklerini küçük parçalar halinde kesin.

Bir tavada kızartma hazırlamak için bitkisel yağı sıcak duruma getirin ve doğranmış soğanları oraya koyun. Yarı saydam olana kadar geçirin ve hazırlanan havuçları ekleyin. Karıştırın ve her şeyi iki ila üç dakika birlikte sote etmeye devam edin. Daha sonra doğranmış et malzemelerini ekleyin, karıştırın ve bir miktar altın rengi kahverengi görünene kadar birkaç dakika pişirin. Patateslerin haşlandığı tencereden salça ve biraz et suyu tavaya eklenir. Karıştırın, en son doğranmış salatalık turşusu ekleyin. Kızartmanın tadına bakıp tadına göre ilave tuz ve karabiber ekliyoruz. Karıştırmayı unutmadan beş ila yedi dakika daha pişirin.

Ortaya çıkan kızartma, patateslerin kaynatıldığı bir tencereye kısımlar halinde daldırılır. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Defne yaprağı ekleyin. Beş ila yedi dakika pişirin ve tadın. Gerekirse tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Belirtilen süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve hodgepodge'u 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Bitmiş hodgepodge'u porsiyonlu tabaklara dökün, doğranmış otları serpin, tadına zeytin ve zeytin ekleyin. İnce bir limon dilimi ile süsleyin. Yüzeye hafifçe bir kaşık ekşi krema sürün. Sıcak servis edilmesi önerilir.