Hamur üzerinde lor kek

Daha sonra hamura eklemek için kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler hazırlıyoruz. Onları yıkarız ve on dakika boyunca buharda pişirmek için sıcak suyla doldururuz. Daha sonra suyunu süzüp kuru meyveleri kuruması için bir havluya döküyoruz. Hazırlanan kuru meyveleri bir kaseye alın, portakal kabuğu rendesi ve romu ekleyin, karıştırın. Kaseyi sarılmak film ile sıkıyoruz ve çağrılana kadar bırakıyoruz.

Hamurun hazırlanmasına dönüyoruz. Bunu yapmak için ılık sütü bir kaseye dökün, toplam miktardan bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin, mayayı ezin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Toplam hacimden unu, kütlenin kalın ekşi krema kıvamında olduğu miktarda dökün. Kaseyi streç film ile hamurla sıkıyoruz ve kaldırmak için ılık bir yere koyuyoruz. Yaklaşık yarım saat sonra, hamur iki ila üç kat artmalıdır.

Hamur yükselirken, hamurun geri kalanını hazırlayın. Süzme peyniri, ekşi kremayı ayrı bir kaseye koyun, yumurtaları kırın ve sarıları koyun. Toz şeker, portakal suyu ve vanilya özü ekleyin. Bir daldırma blender kullanarak, tamamen homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi birlikte zımbalayın.

Elde edilen lor-portakal karışımı ile eşleşen hamuru karıştırın. Bir spatula ile nazikçe çalışıyoruz, yoğun bir şekilde çırpmaya veya karıştırmaya gerek yok.

Unu eleyin ve elde edilen kütleye porsiyonlar ekleyin. Elimize yapışmayan, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeye çalışıyoruz. Hamuru bir çalışma yüzeyine yayıyoruz ve on ila on beş dakika boyunca elle yoğuruyoruz. Kolaylık sağlamak için ellerimizi bitkisel yağ ile yağlarız. Yoğurduğunuz hamurları yuvarlayıp bir kaba alın, streç film ile sıkın ve ılık bir yere koyun. Yaklaşık iki ila üç saat sonra, hamurun hacmi iki ila iki buçuk kat artmalıdır.

Hamuru kaldırdıktan sonra elimizle yoğurup un serpilmiş tezgaha yayın. Şekerlenmiş ve kuru meyveleri bir elek üzerine koyun ve sıvının akmasına izin verin. Sonra onları hamurun üzerine yayarız ve toplam kütleyi karıştırırız.Gerekirse, kuru meyvenin kalan nemini telafi etmek için biraz un ekleyin.

Fırın kaplarını tereyağ ile yağlayın. Kağıt veya silikon kalıpların yağlanmamasına izin verilir. Kurutulmuş meyvelerle karıştırılmış hamuru parçalara ayırın ve hacmin üçte birini doldurarak formlara koyun. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Doldurulan formları yaklaşık bir buçuk saat kaldırmaya bırakıyoruz. Hamur, kalıpların üstüne çıkmalıdır. Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Hamurlu formları fırına koyuyoruz ve yaklaşık otuz ila kırk dakika pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda pastayı bir kürdan veya tahta şiş ile delin - kuru çıkarsa ürünler hazırdır.

Bitmiş kekleri fırından çıkarırız, ılık bir duruma soğumalarını sağlarız. Kaplama için kremayı hazırlamak için, soğutulmuş yumurta aklarını pudra şekeri ile çırpın. Kalın, parlak bir kütle elde ediyoruz. Elde edilen sır ile sıcak keklerin yüzeyini yağlayın ve kurumasını bekleyin.