Fırında ballı ve hardallı ördek
0
1359
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
186,8 kalori
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
150 dakika
Proteinler *
6.9 gr.
yağlar *
15 gr.
karbonhidratlar*
29.4 gr
Tatlı bir kabuklu pişmiş ördek sevenler bu tarifle ilgilenecekler. Turşu için bal-hardal sosu kullanacağız. Ve doldurma için - bir meyve ve fındık karışımı. Kombinasyonun tadı çok ilginç: kümes hayvanları eti tatlımsı ve üstte gevrek, ancak içinde sulu, yumuşak, hafif meyveli ekşi ve cevizli nota var.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Bir kapta bal, hardal ve sıvı hale gelene kadar ısıtılmış kokusuz bitkisel yağı karıştırın. Tatmak için elde edilen kütleye karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın. Karkasın içini ve dışını bu sosla ovun. Tüm alanları işlemeye çalışıyoruz. Yağlanmış karkası derin bir tabağa koyuyoruz, streç filmle sıkıyoruz ve birkaç saat marine olması için buzdolabına koyuyoruz.
Marine etme süresinin sonuna doğru dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için elmaları durulayın ve kurutun. Bunları dörde bölün ve tohum kutusunu çıkarın. Kiviyi de yıkayıp kabuğunu kesiyoruz. Hamuru büyük küpler halinde kesin. Çekirdeksiz kuru erik ılık suda yıkayın, kurutun. Kurutulmuş meyveler çok büyükse, onları daha küçük parçalara ayırıyoruz. Cevizleri rastgele döküntülerden ayırıyoruz ve bir bıçakla iri kıyıyoruz.
Üzerine doldurulmuş karkasın yerleştirilebileceği ve kenarlar boyunca yüksek kenarlar oluşturabileceği büyüklükte bir çift kat folyo katlıyoruz. Ördeği koyuyoruz ve folyonun kenarlarını kaldırıyoruz - kenarları yapıyoruz. Pişirirken, meyve suyu ve yağ göze çarpacak, dışarı sızmaması, içeride kalması önemlidir. Ayrıca üstünü bir folyo tabakasıyla kaplıyoruz. Kenarları sıkıca katlıyoruz. Tüm yapıyı bir fırın tepsisine koyduk.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve ördekli fırın tepsisini orta-alt seviyeye yerleştirin. İki ila iki buçuk saat pişiriyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra üst folyo tabakasını çıkarın. Yağı bir kaşıkla toplayın ve kuşun yüzeyine dökün. Fırının sıcaklığını 230 dereceye çıkarıyoruz ve ördeğin iyice kızarmasını sağlıyoruz.
Afiyet olsun!