ev
➠ İkinci kurs tarifleri
➠ Her gün için ikinci kurs
➠ Tencerede kremalı tavuk ve mantarlı Julienne

Tencerede kremalı tavuk ve mantarlı Julienne

5554

Mutfak Fransızca

kalori içeriği 170,4 kcal

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 60 dakika

Proteinler * 11.1 gr.

yağlar * 11.6 gr.

karbonhidratlar* 23,5 gr

Tencerede kremalı tavuk ve mantarlı Julienne

İçerik

Bugün, tencerede pişirilmiş mantarlı ve soğanlı tavuk filetodan lezzetli ve yumuşak bir jülyen hazırlayacağız. Sosu yapmak için krema kullanacağız, böylece jülyen narin bir dokuya ve kremsi bir tada sahip olacaktır. Julienne'i tencerelerde servis etmek, her zaman muhteşem ve şenlikli görünecek porsiyonlu bir sıcak yemek için harika bir seçenektir.

İçindekiler

Tavuk fileto 500 gr. taze petrol 300 gr. Soğan 200 gr. parmesan peyniri 200 gr. Krem %26 veya Krem %20 300 - 350 gr. Buğday unu 2 yemek kaşığı Tuz damak zevki Öğütülmüş karabiber 1 tutam Sebze yağı 2 - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Tavuk filetoyu akan suda yıkar, filmleri çıkarır ve bir tencereye koyarız. Su ekleyin, yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltıp filetoları 20-25 dakika pişene kadar kaynatıyoruz.

Bitmiş filetoyu tavadan çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun, filetoyu soğutmak için 15-20 dakika bekletin. Ardından filetoyu küçük küpler halinde kesin.

Soğanları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Petrolleri akan su altında yıkar, bir mutfak havlusuna koyar ve 5-10 dakika kurumaya bırakırız. Daha sonra mantarları küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış soğanı bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları soğana ekleyin, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Ardından tavuk filetoyu, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Unu önceden ısıtılmış kuru bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Sonra kremayı tavaya dökün, karıştırın ve kaynatın. Ardından soğan ve mantarlı tavuk filetoyu ekleyin. Karıştırın ve ısıdan çıkarın.

Julienne'yi tencerelere yaydık, en üste doldurduk, ardından ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz. Tencereleri fırına tel ızgara üzerine yerleştirip jülyenleri 180 derecede 15-18 dakika pişiriyoruz.