Mơ trong xi-rô cho các công thức nấu ăn mùa đông ở dạng cắt lát

Chúc ngon miệng!

Mơ trong xi-rô cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức này sẽ đặc biệt được đánh giá cao bởi những người không chịu khó loay hoay với các lọ và khoảng trống để khử trùng chúng. Lần này chúng ta sẽ làm mà không gặp rắc rối không cần thiết, và sự chú ý chính sẽ được tập trung vào việc nấu siro.

Thành phần:

• Quả mơ - một kg rưỡi.
• Đường - 300 g.
• Nước - 1,2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn những quả có kích thước vừa phải. Mơ được nấu chín mà không khử trùng có thể không phải là loại ngon nhất, vì chúng không được xử lý nhiệt thêm, và do đó, sẽ không bị hỏng. Bỏ hạt và cho ô mai vào lọ sạch.
2. Đổ nước sôi lên trên các lọ có mơ. Đậy bằng nắp sạch và để sang một bên trong 15-20 phút.
3. Lấy nắp ra khỏi lọ và xả nước vào thùng để nấu thêm siro.Sẽ rất tốt nếu bạn có nắp đậy đặc biệt có lỗ để thoát nước, nếu không thì hãy cẩn thận: mơ có thể rơi ra sau nước. Điều chính là không để bị bỏng, và chỉ cẩn thận đặt trái cây rơi trở lại bình.
4. Cho đường vào nước đã ráo nước, hòa tan càng nhiều càng tốt, khuấy tan, sau đó để lửa và đun sôi siro. Bạn có thể lấy chảo ra khỏi bếp ngay sau khi đồ đã sôi, hoặc bạn có thể đun sôi một chút siro, chỉ cần đảm bảo rằng nó không bị cháy.
5. Đổ ô mai vào mép lọ với siro đường nóng rồi cuộn lại hoặc vặn chặt nắp. Để ngược các lọ cho đến khi chúng nguội. Tốt hơn là nên bảo quản những quả mơ như vậy trong tủ lạnh hoặc phòng lạnh.

Chúc ngon miệng!

Mơ trong xi-rô cho mùa đông với axit xitric

Trong công thức này, axit xitric là một thành phần bổ sung, hoặc nước cốt chanh, nếu muốn. Mơ không bị mất màu sắc và có vị chua dễ chịu.

Thành phần:

• 900-1000 g mơ.
• 9-12 st. l. Sahara.
• 3 nhúm axit xitric hoặc 3 muỗng cà phê. nước chanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chia mơ thành từng phần, bỏ hạt. Những quả càng chắc thì càng giữ được hình dạng tốt, do đó nên để những quả quá mềm và sử dụng cho mục đích khác.
2. Rửa lọ bằng baking soda hoặc các phương tiện khác. Trụng qua nước sôi, để khô. Chỉ cần rửa nắp và đổ nước nóng lên trên là đủ.
3. Mơ không nên xếp thật chặt, nếu không mơ sẽ nhăn lại rồi thành cháo. Bạn không nên đổ đầy lọ đến cổ, tốt hơn nên để trống thể tích vài cm.
4. Đổ nước sôi lên các vật chứa trong khoảng ba đến năm phút, sau đó xả nước vào một cái chảo.
5. Cho nước chanh hoặc axit xitric vào nước, thêm đường (số lượng có thể thay đổi theo khẩu vị), hòa tan các thành phần chua ngọt trong nước và nấu xi-rô thông thường.
6. Đổ xi-rô lên ô mai và đậy nắp lại.
7. Khử trùng hũ trong lò 25 phút ở 120 độ. Bạn cũng có thể đặt lon vào một bát nước và tiệt trùng trên bếp - với tùy chọn này, chỉ cần đợi 7-8 phút sau khi nước sôi là đủ.
8. Đậy chặt ô mai trong siro và bảo quản trong phòng mát.

Chúc ngon miệng!

Mứt hổ phách ô mai với hạt nêm

Điểm khác biệt giữa công thức làm mứt mơ này với các công thức khác là các phần của quả mơ vẫn đặc, không bị rời ra. Một món ngon thơm được ủ theo ba cách tiếp cận.

Thành phần:

• 1 kg mơ mạnh.
• 1 kg 300 g đường.
• 1,5 cốc nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn những quả đặc nhất, hơi chín để nấu. Đối với mơ đã rửa sạch, dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng loại bỏ hạt, chú ý không làm biến dạng các lát.
2. Đặt những quả mơ đã chuẩn bị vào một hộp đựng sâu.
3. Trong một nồi khác, đun sôi xi-rô từ đường và nước, được tính theo khối lượng phù hợp với khối lượng của mơ. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 7 phút.
4. Đổ xi-rô nóng lên quả mơ và phân bố đều trên quả, lắc bình chứa. Nếu bạn muốn khuấy bằng thìa, hãy làm thật nhẹ nhàng để không làm hỏng hình dạng của lát.
5. Để hộp chứa mơ trong xi-rô được phủ bằng gạc hoặc vải bông trong 10-12 giờ - trong thời gian này, các lát mơ được bão hòa với chất lỏng ngọt.
6. Nhẹ nhàng xả xi-rô trở lại hộp đựng, dùng nắp hoặc thìa giữ mơ. Không nên sử dụng rây - đối với những quả mơ đã mềm, rây sẽ bị phá hủy.
7. Đun sôi xi-rô trong nồi trong vài phút và đổ mơ lần nữa. Lặp lại quy trình truyền dịch quả trong 10-12 giờ.
8. Đổ phần xi-rô còn lại trong hộp vào nồi một lần nữa và đun sôi. Sau đó trộn với ô mai nêm rồi cho lên bếp.
9. Nên để lửa nhỏ để nước ủ không bị cháy. Theo dõi quá trình, giữ mứt trên bếp trong khoảng một giờ.Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng để nếm thử hoặc theo cách quen thuộc: bằng cách thả nó vào nước hoặc vào đĩa lạnh. Độ ổn định của giọt cho biết sự sẵn sàng của kẹt.
10. Đóng các chế phẩm ngọt trong lọ và gửi nó để lưu trữ cho mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Mơ trong xi-rô cho mùa đông có khử trùng

Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy những quả mơ rất đặc, thậm chí là những quả mơ hơi xanh. Bạn có thể khử trùng chúng trong lò nướng hoặc trên bếp.

Thành phần:

• Mơ rỗ - 600 g.
• Đường - 300 g.
• Nước - 350 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch những quả mơ đã chọn và loại bỏ hạt, chia quả thành các phần.
2. Chuẩn bị lọ: rửa sạch bằng dung dịch khử trùng, đổ nước sôi lên hoặc nướng trong lò.
3. Cho ô mai vào lọ khô (tự chọn lọ đựng), không nên chặt quá và phải đến cổ.
4. Đun sôi nước trong ấm hoặc xoong và đổ nước sôi lên các chum. Đậy chúng bằng nắp sạch và trùm chăn hoặc mền. Để chúng yên trong 15 phút.
5. Sau đó đổ nước từ lon vào hộp để nấu siro. Và trong thời gian này, những quả mơ còn lại trong lọ nên được bọc lại bằng chăn.
6. Đổ lượng đường ghi trong công thức vào thau nước đã cạn, khuấy đều, cố gắng nhấc từ dưới lên để đường tan nhanh hơn và không bị khét. Chờ cho đến khi nó sôi.
7. Đổ mơ với hỗn hợp nước và đường đã đun sôi rồi đậy nắp lọ.
8. Bật lò để khử trùng. Cho các hũ vào lò nướng vẫn còn lạnh, đặt nhiệt độ 120 độ và ủ các hũ trong 20 phút. Bạn có thể khử trùng mơ trên bếp. Để làm điều này, đổ nước lạnh vào một thùng chứa nơi bạn đặt lon (chỉ cần lót một miếng vải dưới đáy hoặc đặt một cái lưới) và giữ lửa trong 8 phút sau khi nước sôi. Thời gian này được khuyến khích cho các lon 500 gram.
9. Vặn chặt các lọ, đậy nắp xuống và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!