Trang Chủ
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika từ cà chua xanh và đỏ

Adjika từ cà chua xanh và đỏ

1162

Phòng bếp Người da trắng

Hàm lượng calo 110,7 kcal

Các phần 12 cổng.

Giờ nấu ăn 140 phút

Protein * 1 gr.

Chất béo * 3,4 gr.

Carbohydrate * 28 gr.

Nội dung

Adjika là một loại sốt nóng có thể được làm từ cà chua chín, cà chua xanh, mận hoặc táo mọng nước. Tôi đề xuất nấu món adjika từ cà chua xanh cùng với quả chín đỏ. Nước sốt trở nên đậm đà và khá cay. Lượng ớt và tỏi có thể gia giảm tùy theo yêu cầu của bạn.

Thành phần

Cà chua xanh 2,5kg Cà chua tươi 1 kg ớt chuông 0,5kg Ớt 8 chiếc. Tỏi 3 chiếc. Dầu thực vật 3 muỗng canh Giấm ăn 9% 3 muỗng canh Đường hạt 0,5 muỗng canh. Muối thô 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn

Rửa kỹ cà chua xanh, cà chua đỏ, ớt chuông và ớt cay. Cắt cà chua thành nhiều miếng, bỏ cuống. Hạt tiêu và lõi hạt tiêu, cắt thành từng lát mỏng. Bóc tỏi và rửa sạch. Cho cà chua đỏ vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Cho cà chua đỏ đã cắt nhỏ vào hộp sâu. Cho các lát ớt chuông và ớt vào cối xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn.

Cho ớt đã băm nhỏ vào hộp cùng với cà chua đỏ đã cắt nhỏ.

Bây giờ đến lượt những quả cà chua xanh. Cho chúng vào cối xay sinh tố và băm nhỏ. Thay vì máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.

Vì vậy, cắt nhỏ tất cả cà chua xanh và gửi vào thùng chứa với phần còn lại của khối rau. Trộn kỹ.

Cho tỏi đã bóc vỏ vào cối xay sinh tố và băm nhỏ. Để cắt nhỏ tốt hơn, hãy thêm một ít dầu thực vật.

Cho rau đã cắt nhỏ vào thố sâu có đáy dày và để lửa vừa, đun sôi rồi giảm nhiệt. Nấu adjika trong khoảng 50-60 phút.

Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp rau củ đã được nấu chín.

Tiếp theo, cho một lượng muối mỏ và đường cát cần thiết vào thùng chứa.

Đổ dầu thực vật vào.

Sau đó đổ giấm vào.

Khuấy đều adjika và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút sau khi sôi. Rửa kỹ bình và tiệt trùng trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Đun sôi các nắp trong một cái chảo.

Đổ adjika nóng vào lọ vô trùng bằng muôi. Vặn chặt bằng nắp vô trùng. Lật ngược các lọ adjika còn nóng. Bọc trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó bảo quản ở nơi tối và mát. Đảm bảo loại bỏ mẫu bằng cách phết thức ăn mặn lên một lát bánh mì tươi.

Chúc ngon miệng!