Trang Chủ
➠ Bánh phục sinh
➠ Công thức nấu ăn cho Lễ Phục sinh 2021
➠ Bánh Phục sinh Alexandria với sữa nướng

Bánh Phục sinh Alexandria với sữa nướng

921

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 168 kcal

Các phần 3 cổng.

Giờ nấu ăn 13 giờ

Protein * 5,6 g

Chất béo * 3,8 g

Carbohydrate * 32 gr.

Nội dung

Sữa nướng mang đến cho món bánh nướng làm từ bột mềm, ẩm và bông xốp, có vị kem mềm rất dễ chịu.

Thành phần

Bột mì 600 gr. Trứng 2 chiếc. Đường hạt 230 gr. Nấm men khô 35 gr. Sữa nướng 240 ml. Nho khô 100g Bơ 125 gr. Đường vani 7 gr. Muối 1 nhúm

Quá trình nấu ăn

Trong một tô sâu, dùng máy trộn để trộn trứng và đường cho đến khi tan hoàn toàn.

Đun nóng sữa nhưng không đun sôi, cho vài thìa cà phê đường và men vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó đổ chất lỏng thu được vào hỗn hợp trứng-đường và trộn cho đến khi mịn. Đun chảy bơ và cho bột vào khuấy đều.

Che khối lượng thu được bằng màng bám và để ngấm trong 10-12 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ nổi lên và rơi xuống nhiều lần, cuối cùng, một lớp vỏ dầu dày đặc hơn có thể hình thành ở phía trên, bao phủ bởi các vết nứt hoặc miệng núi lửa do bong bóng vỡ.

Tráng nho khô trong nước sôi, nếu muốn, bạn có thể ngâm trong rượu mạnh, ví dụ như rượu cognac, điều này sẽ giúp bánh thơm hơn. Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây sấy khô hoặc kẹo trái cây khác. Khuấy đều các nguyên liệu này cùng với muối và đường vani.

Rây từng phần bột mì vào âu bột, cẩn thận khuấy đều từng phần. Điều này sẽ dẫn đến một khối bột mềm và rất dính. Che nó bằng một chiếc khăn hoặc màng bám và để tăng lên trong 1,5-2 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng kích thước lên gấp 2-3 lần, điều này phải lưu ý khi chọn tô.

Chuẩn bị hộp thiếc nướng bánh, cho khối bột đã chiếm đến 1/3 thể tích vào chúng và để bột nở thêm 1,5 giờ nữa. Để thuận tiện, bạn có thể bôi dầu thực vật vào lòng bàn tay để bột không bị dính.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, cho bánh vào nướng trong 30 phút. Sau đó giảm nhiệt xuống 160 ° C và giữ chúng trong 15 phút nữa. Có thể kiểm tra độ chín của món ăn bằng tăm hoặc xiên tre; chúng phải khô ra khỏi cuộn. Làm nguội bánh thành phẩm đến nhiệt độ phòng và nếu muốn, phủ đường và rắc bánh kẹo lên trên.

Chúc ngon miệng!