Cơm thập cẩm Armenia với nho khô

Chúng tôi chuẩn bị trái cây khô: chúng tôi rửa kỹ mơ khô và nho khô không hạt bằng nước ấm. Đổ nước sôi vào ngâm trong vài phút, sau đó xả nước, đặt quả khô lên khăn và lau khô. Nếu mơ khô quá lớn, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ, tương đương với nho khô.

Bóc vỏ hành, rửa sạch, để ráo và cắt thành nửa khoanh mỏng. Trong một cái vạc, chúng ta đun một lượng dầu thực vật như vậy sao cho nó phủ đáy một cm rưỡi. Đun dầu đến khi nóng thì trút hành vào phi. Chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh hơi đỏ. Đừng quên can thiệp định kỳ.

Khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng, đổ các loại hoa quả khô đã chuẩn bị vào, trộn đều và tiếp tục nấu trong 3-5 phút. Mơ khô và nho khô sẽ ấm lên và mềm ra. Nho khô đến thời điểm này thường sẽ căng phồng và lấy lại hình dạng "quả nho".

Hãy chuyển sang gạo. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát và rửa nó trong nhiều phần nước. Nước cuối cùng chảy ra từ ngũ cốc hoàn toàn sạch và trong suốt, không có dấu hiệu của tinh bột.

Chúng tôi rải gạo đã vo sạch trong một cái vạc lên trên trái cây khô, san phẳng. Đổ nước nóng vào sao cho ngập gạo từ 3 đến 4 cm. Thêm muối cho vừa ăn. Chúng tôi tăng lửa và đạt được sự sôi nhanh chóng của chất lỏng. Sau khi đun sôi, giảm lửa và bốc hơi nước khi mở nắp. Khi gần hết nước ở trên biến mất và chỉ còn lại bên trong cơm thập cẩm, hãy đậy cơm bằng một đĩa phẳng ngược có đường kính thích hợp và đậy nắp vạc lại. Điều này là cần thiết để cung cấp cho cơm thập cẩm độ ẩm cần thiết và hấp chậm. Chúng tôi nấu cơm thập cẩm trong vòng mười đến mười lăm phút nữa cho đến khi cơm chín hoàn toàn. Không pha trộn.

Lấy cơm thập cẩm đã hoàn thành ra khỏi bếp, mở nó ra và đặt trên các đĩa đã chia sẵn. Phục vụ nóng.