Cơm thập cẩm Azerbaijan với mơ khô và nho khô
0
1250
Phòng bếp
Azerbaijan
Hàm lượng calo
233,1 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
70 phút
Protein *
6,3 gr.
Chất béo *
4,3 gr.
Carbohydrate *
46 gr.
Có nhiều loại cơm thập cẩm Azerbaijan. Chúng luôn thống nhất với nhau bởi một thứ - cơm tơi, xốp, vụn. Ở đáy vạc, trong đó cơm đã được nấu chín, chúng tôi đặt kazmak - một loại bánh phẳng. Hãy chuẩn bị nó từ gạo, trứng và kefir. Khi kết thúc quá trình nấu, nó tạo thành một lớp vỏ màu nâu giòn, có thể được cắt ra và phục vụ với cơm thập cẩm giòn. Để riêng trái cây khô đã ngâm vào chảo với bơ - đây sẽ là một món ăn bổ sung ngon ngọt cho món cơm thập cẩm.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Bước đầu tiên là chuẩn bị ghee. Cho bơ vào nồi hầm có đáy dày rồi bắc lên bếp. Đun chảy bơ đến trạng thái lỏng và đun trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Điều này sẽ làm cho dầu có hương vị hấp dẫn. Lấy nồi hầm ra khỏi bếp. Rửa sạch nho khô và mơ khô bằng nước ấm rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa. Rắc trái cây khô với một vài thìa bơ sữa trâu và rắc đường cát. Đổ 250 ml nước ấm vào. Chúng tôi đặt một cái chảo với trái cây khô lên bếp, đun sôi các thứ bên trong và nấu trong ba mươi phút dưới nắp.
Cho gạo vào rây, xả dưới vòi nước chảy cho đến khi ngũ cốc trở nên mờ và nước vo gạo sạch hoàn toàn. Đổ hai lít nước vào nồi và thêm một thìa rưỡi muối. Đun sôi nước rồi đổ gạo đã sơ chế vào. Nấu nó cho đến khi chín một nửa trong mười đến mười lăm phút. Bề mặt của hạt phải mềm, nhưng bên trong gạo vẫn phải chắc. Chúng tôi cho gạo đã sơ chế vào một cái rây và để cho nước dùng chảy ra.
Cho cơm đã chuẩn bị lên kazmak, rắc nghệ lên cho có màu đẹp rồi rưới bơ đã đun chảy lên trên. Bề mặt của gạo phải được đổ nhiều dầu. Bọc nắp vạc bằng khăn bông sạch và đậy nắp vạc lại. Điều này nhằm đảm bảo nước ngưng tụ thấm vào khăn trong quá trình nấu và không ngấm vào gạo. Chúng tôi đặt cái vạc lên bếp ở nhiệt độ thấp nhất và nấu cơm thập cẩm trong vòng hai mươi lăm đến ba mươi phút.Nếu bếp là gas, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ khuếch tán ngọn lửa để nhiệt độ phân bố đều. Sau đó, chúng tôi tắt bếp và để cơm thập cẩm "đạt" dưới nắp trong hai mươi đến hai mươi lăm phút nữa.
Chúc ngon miệng!