Súp bà với bánh bao nước luộc gà

Bước đầu tiên là chuẩn bị nước luộc gà. Để làm điều này, rửa sạch gà, chặt thành từng miếng, nếu cần và cho vào nồi. Đổ nước vào, bắc chảo lên bếp. Đun sôi nước với gà, vớt bọt bằng thìa có rãnh và nấu ở nhiệt độ sôi chậm trong 45 đến 45 phút. Khi bắt đầu nấu, cho ngay muối vừa ăn, lá nguyệt quế và nhọ nồi, hạt ý dĩ. Sau thời gian nấu quy định, chúng tôi lấy gà ra và làm nguội đến nhiệt độ dễ chịu. Song song với việc nấu nước dùng, chúng ta thực hiện cách xào rau củ. Trong chảo, đun nóng một chút dầu thực vật rồi cho hành tây băm nhỏ và cà rốt cắt miếng mỏng vào. Chúng tôi đem rau đi chuyển sang màu nâu nhạt và cho vào nước dùng. Thịt gà ta lọc bỏ xương và cho vào nồi nước dùng. Sau đó, đặt khoai tây đã cắt thành từng miếng và tiếp tục nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong mười lăm đến hai mươi phút.

Trong khi nấu súp, chuẩn bị bột bánh bao. Để thực hiện, bạn hãy đập vỡ quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Cho lòng đỏ, bơ mềm, một chút muối vào bát rồi xay nhuyễn tất cả các thứ với nhau. Đổ sữa vào, thêm bột - nhào một khối bột đồng nhất đàn hồi.

Đánh protein riêng cho đến khi nổi bọt. Phết bọt vào phần bột đã nhào và trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới.

Bột thường dày hơn một chút so với bánh kếp.

Chúng tôi thu thập bột kết quả bằng một thìa cà phê (chúng tôi lấp đầy thìa khoảng một phần ba, vì bánh bao tăng lên trong quá trình nấu) và hạ nó vào súp đang sôi. Để làm cho bột đi vào nước dùng nhanh hơn, chúng tôi đẩy nó ra bằng một thìa cà phê thứ hai, như trong hình. Nấu bánh bao không quá năm phút.

Khi bánh bao đã sẵn sàng, chúng sẽ nổi lên trên bề mặt. Tắt bếp. Chúng tôi nêm nếm súp và thêm muối nếu cần thiết. Rửa sạch thì là và xay nhỏ. Cho rau ngót vào súp. Để món ăn ủ trong vòng mười đến mười lăm phút dưới nắp đậy.

Đổ súp đã hoàn thành vào các bát sâu chia từng phần và dùng nóng.