Cà tím cho mùa đông không cần khử trùng - 5 công thức nấu ăn ngon nhất kèm theo ảnh từng bước

Bảo quản phôi ở nơi tối và mát. Salad cà tím và rau không cần khử trùng nấu trong vòng một giờ! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Công thức Ý cho món cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng

Nếu bạn muốn đa dạng món cà tím mà không cần khử trùng, thì chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món salad Ý ngon tuyệt từ loại rau xanh này. Những người sành ăn sẽ rất thích món ăn này, nó rất hợp với bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt là nếu nó được nướng. Món khai vị được phân biệt bởi vị chua và một chút cay nhẹ từ ớt.

Thành phần:

• Cà tím - 1-1,5 kg.
• Tỏi - 7 chiếc.
• Ớt thái miếng vừa ăn.
• Hạt tiêu - 4 miếng.
• Húng tây khô để nếm.
• Giấm nho - 350 ml.
• Dầu ô liu - 200 ml.
• Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi chọn những quả cà tím đẹp, không bị tổn thương bên ngoài và các múi mềm. Vỏ của rau phải nhẵn và có màu tím sáng. Tốt hơn là nên ưu tiên cho những quả có kích thước vừa phải, vì những quả lớn có thể có vị đắng. Điều rất quan trọng là chọn một quả cà tím có cuống. Sau khi chọn xong rau, rửa sạch dưới vòi nước và cẩn thận cắt thành từng sợi mỏng. Cho chúng vào một cái âu sạch sâu và rắc muối lên.
2. Chúng tôi đặt một đĩa rau, trên đó chúng tôi đặt áp bức. Chúng tôi để cấu trúc ở một nơi tối trong khoảng 8 giờ. Trong thời gian này, cà tím sẽ bắt đầu ép. Phải để thật ráo nước, rau câu phải được vắt ráo nước. Thêm giấm vào bát và để lại dưới áp suất trong 2-3 giờ. Sau khi hết thời gian, vắt rau để loại bỏ giấm và nước trái cây thừa.
3. Chúng tôi tiệt trùng lon trước một cách thuận tiện, đun sôi nắp. Xếp các nguyên liệu thành từng lớp trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Lớp đầu tiên là cà tím, sau đó là tỏi băm nhỏ, sau đó là ớt, hạt tiêu và cỏ xạ hương, và cuối cùng đổ một chút dầu ô liu. Chúng tôi xáo trộn mọi thứ chặt chẽ và thắt chặt các nắp. Chúng tôi lật ngược các lon và gửi chúng vào tủ lạnh trong 2-2,5 tuần.

Món khai vị cà tím Ý không cần tiệt trùng đã sẵn sàng! Nó có thể tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon mà không ai có thể thờ ơ được! Chúc ngon miệng!

Cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng

Những quả cà tím này, không cần tiệt trùng, là món ăn nhẹ thiết thực và chế biến nhanh chóng nhất. Các loại rau được bảo quản ở kích thước tự nhiên và có thể được chế biến trong bất kỳ loại lọ có kích thước nào. Một hũ màu xanh tím sẽ rất hữu ích nếu bạn muốn nấu món salad cà tím hoặc trứng cá muối vào mùa đông. Nó cũng có thể được cắt lát đơn giản và phục vụ như một món khai vị với tỏi và mayonnaise. Số lượng nguyên liệu được chỉ định cho 3 lít. cái lọ.

Thành phần:

• Cà tím - 2,9 kg.
• Giấm 9% - 100 g.
• Muối mỏ - 1 muỗng canh l.
• Nước để nấu ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa các nắp và lọ đựng đồ ăn nhẹ bằng nước và soda. Chúng tôi khử trùng bình thủy tinh trong nước sôi.
2. Sau khi đã chọn được những quả cà tím ngon, không bị thối và không bị dập nát, chúng ta cắt bỏ phần đuôi và rửa sạch dưới nước.
3. Chúng ta lấy một cái chảo sạch, đổ nước vào rồi nhúng cà tím vào.Bạn sẽ cần đủ nước để rau bao phủ hoàn toàn. Để rau không bị nổi lên, dùng đĩa ấn xuống một chút.
4. Chúng tôi đặt chảo trên lửa, thêm muối và nấu nội dung của nó trong 15-20 phút. Nếu quả lớn, bạn sẽ cần giữ chúng lâu hơn một chút. Để kiểm tra xem cà tím đã sẵn sàng chưa, hãy dùng nĩa đâm vào chúng và xác định độ mềm.
5. Đổ 30 g giấm vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
6. Cẩn thận vớt cà tím khỏi nước sôi bằng nĩa và chuyển nó vào lọ. Vì vậy, chúng tôi chuyển tất cả cà tím vào một thùng chứa, buộc chặt để không còn không khí và để lại 1,5-2 cm cho cổ.
7. Đổ 70 g giấm còn lại vào, đậy nắp và vặn chặt.

Lời khuyên: nếu bạn đang chuẩn bị một vài lon, thì bạn nên làm lần lượt. Sau khi vặn lọ thứ nhất, chuyển sang lọ thứ hai rồi đến lọ thứ ba. Tất cả thời gian này, cà tím phải trong nước sôi.

8. Ta úp ngược các hũ, dùng chăn hoặc chăn ấm phủ lên trên và để cho đến khi các hũ nguội hẳn.

Chúng tôi bảo quản cà tím không khử trùng ở nơi tối và mát mẻ. Chuẩn bị thành công và một mùa đông ngon lành!

Cà tím muối tỏi cho mùa đông

Tính thực tế của cách chế biến cà tím và tỏi như vậy là nó được chế biến mà không cần khử trùng và có thể dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, công thức này sẽ giúp ích rất nhiều cho các bà nội trợ gặp khó khăn trong việc bảo quản đồ hộp. Hãy thử món cà tím ướp với vị cay của tỏi và ớt và nhớ mãi hương vị thực sự của món rau mùa hè!

Thành phần:

• Cà tím - 1 kg.
• Tỏi - 4-6 chiếc.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Cỏ xạ hương tươi - 4 nhánh.
• Allspice - ½ muỗng cà phê.
• Giấm - 150 ml.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Nước - 1 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi lấy hai cái lọ nửa lít và gửi chúng vào lò. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 120 độ C và để các hộp chứa ở đó trong 25-30 phút. Lúc này, chúng tôi sẽ tiệt trùng các nắp đậy. Để làm điều này, hãy cho chúng vào nước sôi và để trong 5 phút.
2. Chọn một quả cà tím tốt, có vỏ săn chắc và đều nhau rồi bỏ đi. Chúng tôi cắt rau 5 mm. đĩa, và chúng tôi, lần lượt, cắt chúng thành các dải rộng 1 cm.
3. Chúng tôi chuyển các miếng đã cắt nhỏ vào một bát riêng, rắc muối và để cà tím trong 20-30 phút. Sau đó, chúng tôi rửa chúng trong nước lạnh và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Bằng cách này, chúng ta sẽ loại bỏ được vị đắng không mong muốn mà loại rau này mang lại.
4. Chúng ta bóc vỏ tỏi, cắt tép lớn thành hai phần và để nguyên tép nhỏ. Cắt ớt thành từng khoanh nhỏ.
5. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt. Đổ một lượng nước cần thiết vào nồi hoặc nồi hầm, đặt lên bếp và để nước sôi. Sau đó, thêm 1 muỗng canh. l. muối, giấm, dầu thực vật, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế, trộn đều và đun sôi cho đến khi đường và muối tan hết. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút.
6. Khi nước xốt đã được chuẩn bị, cho tỏi, ớt, miếng cà tím, cỏ xạ hương vào đó và để tất cả mọi thứ trong 7 phút.
7. Sau khi hết thời gian, buộc chặt các miếng cà tím trong lọ, sau đó cho nước xốt vào. Ta vặn chặt nắp hộp, úp ngược lon, quấn vào chăn hoặc chăn ấm và để nguội hoàn toàn.

Cà tím cay đã sẵn sàng mà không cần khử trùng! Hãy thử nó và tận hưởng!

Cà tím cay cho mùa đông mà không cần khử trùng

Mặc dù thực tế là giấm không được bao gồm trong các thành phần của công thức này, nhưng một hộp cà tím như vậy có thể được bảo quản rất tốt ngay cả ở nhiệt độ ấm mà không cần khử trùng! Là một món khai vị lạnh, nó là tuyệt vời cho bất kỳ bàn lễ hội nào. Độ hăng của cà tím có thể được kiểm soát bởi lượng hạt tiêu và sự hiện diện của hạt trong đó. Hãy nhớ rằng món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều khi nó ở trạng thái đứng và nguội, vì vậy đừng tin tưởng vào việc thử hạt tiêu trong khi nấu.

Thành phần:

• Cà tím - 2,5 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Ớt cay - 4 miếng.
• Cà chua - 2 kg.
• Tỏi - 250 g.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa tất cả các loại rau kỹ dưới vòi nước và để cho chúng khô một chút, để cho chất lỏng dư thừa thoát ra.
2. Ớt chuông chúng ta rửa sạch hạt và cuống. Loại bỏ hạt khỏi ớt cay là tùy chọn. Nếu bạn bỏ chúng đi thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Cắt cả hai quả ớt thành miếng vừa.
3. Cắt cà chua thành 4-8 miếng (tùy theo kích thước).
4. Hành tây bỏ vỏ và băm nhuyễn.
5. Cho tất cả các loại rau đã cắt vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu bạn không có thiết bị nhà bếp như vậy, thì bạn có thể sử dụng máy xay thịt.
6. Chuyển khối lượng thu được vào một cái chảo sạch, thêm đường và muối vào đó. Chúng tôi cho thùng chứa vào lửa và để bên trong nó sôi lên ở nhiệt độ cao, sau đó chúng tôi giảm xuống mức yếu nhất. Để rau câu trên lửa nhỏ trong 50-60 phút, cho đến khi chất lỏng chảy ra hoàn toàn và trở thành khối đặc.

Mẹo: nếu bạn đã sử dụng cà chua ngọt, bạn không cần thêm đường.

7. Trong khi nước sốt đang được chuẩn bị, chúng ta hãy chuyển sang cà tím. Nếu không gọt vỏ, chúng tôi cắt những quả to sao cho độ dày của chúng khoảng 2 mm. Có thể chọn hình dạng cắt theo sở thích: hình khối, hình khối, hình tròn, hình bán nguyệt, v.v.
8. Rắc cà tím đã cắt lát với muối và để yên trong 30 phút, sau đó rửa sạch trong nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Những hành động như vậy là cần thiết để loại bỏ vị đắng mà cà tím truyền vào chỗ trống.
9. Làm nóng chảo và đổ một ít dầu thực vật vào. Chúng ta đặt cà tím ở đó và chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.
10. Đổ nước sốt rau củ nóng đã làm sẵn vào lọ mà chúng ta đã khử trùng trước, và đặt cà tím chiên lên đó, chúng ta lại đổ nước sốt vào. Chúng tôi lấp đầy lọ thành nhiều lớp gần đến cổ để lớp cuối cùng là nước sốt.
11. Chúng tôi thắt chặt các lọ có nắp đậy và để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể bảo quản cà tím nóng ở bất kỳ nơi nào mát mẻ, kể cả tủ lạnh. Hãy tự mình chuẩn bị tuyệt vời và làm hài lòng những vị khách của bạn!