Đóng băng protein cho bánh với gelatin

0
1577
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 83,4 kcal
Các phần 6 cổng.
Giờ nấu ăn 20 phút.
Protein * 3,3 gr.
Chất béo * 0,2 g
Carbohydrate * 17,4 g
Đóng băng protein cho bánh với gelatin

Mỗi bà nội trợ có những cách riêng và công thức yêu thích để làm bánh Phục sinh. Nhưng mọi người đều có một điểm chung - mỗi chiếc bánh chỉ chiến thắng nếu bạn tráng bằng men. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn về lớp phủ, và người ta nhận thấy rằng lớp men bám dính tốt trên bề mặt và không bị nứt khi cắt các món nướng được đặc biệt đánh giá cao. Đó là chất men này được gợi ý trong công thức này.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 ngoài 5
Đập trứng và chia thành lòng đỏ và lòng trắng.
bươc chân 2 ngoài 5
Cho protein vào bát định mức và đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được bọt có độ dốc, đặc, ổn định. Thêm đường cát và đường vani và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả các hạt được hòa tan. Nếu bạn không đạt được sự hòa tan, thì trong men thành phẩm, các tinh thể sẽ vỡ vụn trên răng.
bươc chân 3 ngoài 5
Đổ gelatin vào một thùng riêng và đổ đầy nước nóng vào đó. Khuấy đều và để nở trong mười đến mười lăm phút. Sau đó chúng ta đun khối sền sệt trong nồi cách thủy cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
bươc chân 4 ngoài 5
Đổ khối sền sệt nóng thành dòng mỏng vào protein, dùng máy trộn để đánh bông cùng lúc. Sau khi thêm tất cả các khối sền sệt, đánh thêm từ mười đến mười lăm giây.
bươc chân 5 ngoài 5
Chúng tôi ngay lập tức sử dụng men đã hoàn thành cho mục đích dự định của nó - phủ lên bề mặt của những chiếc bánh. Khối lượng nắm bắt rất nhanh và trở nên dày đặc. Vì vậy, điều quan trọng là phải bắt đầu trang trí bánh nướng ngay lập tức.
Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *