Trang Chủ
➠ món tráng miệng
➠ món tráng miệng
➠ Kem bơ protein để trang trí bánh

Kem bơ protein để trang trí bánh

5045

Phòng bếp Thế giới

Hàm lượng calo 285,6 kcal

Các phần 3 cổng.

Giờ nấu ăn 20 phút.

Protein * 7,3 gr.

Chất béo * 3,7 gr.

Carbohydrate * 61,8 g

Nội dung

Loại kem này rất tốt để trang trí bánh. Nó giữ hình dạng hoàn hảo. Bạn thậm chí có thể trồng các đồ trang trí khổng lồ một cách riêng biệt, và sau đó đặt chúng trên bánh dưới dạng bố cục. Điều rất dễ chịu là kem không nhờn và nhẹ, chẳng hạn như một phiên bản hoàn toàn dành cho da dầu. Và điều quan trọng, chi phí của một loại kem như vậy là rất rẻ. Khối lượng protein không thất thường và luôn hoạt động có thể đoán trước được - đây có thể là một loại đảm bảo rằng kem chắc chắn sẽ hoạt động tốt.

Thành phần

Bơ 150 g Đường hạt 100g Lòng trắng trứng 2 chiếc. Vanillin 2 gr.

Quá trình nấu ăn

Đổ lòng trắng trứng vào một bát trộn lớn. Ngay lập tức đổ toàn bộ khối lượng đường cát vào chúng. Ta đặt bát vào chậu nước sao cho đáy bình không chạm vào nước sôi mà chỉ bị hơi nước làm nóng. Chúng tôi bắt đầu chủ động khuấy bằng máy đánh trứng.

Nó là cần thiết để đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các tinh thể đường. Chúng tôi khuấy protein khá mạnh - bằng cách này, khối lượng sẽ không bị ủ và các hạt đường sẽ tan nhanh hơn. Chúng tôi lấy một giọt protein và xoa giữa các ngón tay: nếu khối lượng mịn và không cảm thấy tinh thể, thì chúng tôi loại bỏ protein khỏi bồn tắm. Protein phải đủ ấm - rất ấm.

Thêm vanilin và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Khối lượng vẫn sẽ khá lỏng.

Chúng tôi tiếp tục đánh, tăng dần tốc độ. Khối lượng sẽ dày lên đáng kể, trở nên bóng. Các đỉnh sẽ bắt đầu hình thành, nhưng chúng mềm, giảm xuống. Nhiệt độ của protein phải nguội xuống nhiệt độ phòng trong quá trình đánh kem.

Chúng tôi giới thiệu bơ. Nó phải được làm mềm tốt, nhưng không có trường hợp nào bị chảy. Thêm dầu trong ba đến bốn bước.

Sau khi thêm miếng bơ đầu tiên, kem lại hóa lỏng - điều này là bình thường.

Thêm một phần dầu khác và đánh ở tốc độ cao - kem sẽ bắt đầu trở lại độ đặc của nó.

Sau một vài phút đánh như vậy, khối lượng sẽ đạt được mật độ đáng chú ý, kết cấu sẽ tẩy tế bào chết nhẹ.

Thêm phần dầu còn lại - kem đặc hơn nữa và trở nên dày và ổn định. Sự phân tầng biến mất.

Kem đã sẵn sàng. Ở giai đoạn này, nếu cần, hãy thêm màu thực phẩm mong muốn.

Để trang trí bánh, bạn cho kem đã chuẩn bị vào túi đựng bánh ngọt có đính kèm theo ý muốn.

Chúng tôi trồng các đồ trang trí theo công thức và tưởng tượng cá nhân. Trong tủ lạnh, kem trở nên đặc hơn một chút. Đồ trang sức giữ được hình dạng hoàn hảo và ổn định trong thời gian dài ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!