Kem bơ protein để làm phẳng bánh
0
6196
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
285,6 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
20 phút.
Protein *
7,3 gr.
Chất béo *
3,7 gr.
Carbohydrate *
61,8 g
Kem có kết cấu mềm mượt rất dễ chịu. Nó cũng khá bông nhờ đánh mạnh. Đường được thêm vào kem dưới dạng xi-rô nóng - điều này cung cấp độ mềm, dẻo đặc trưng của kem thành phẩm, nhưng đồng thời và độ đặc. Sự kết hợp của các protein được chế biến theo công nghệ sữa trứng này với bơ đảm bảo độ ổn định và ổn định tốt của kem, cho phép nó được sử dụng thành công để san lấp mặt bằng các loại bánh.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Để chuẩn bị xi-rô đường, cho một lượng đường cát đã định vào nồi và đổ nước vào. Trộn đều và đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp và trong khi khuấy, nấu chất lỏng cho đến khi nổi bọt lớn và có màu vàng. Nó sẽ mất khoảng năm đến sáu phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm axit xitric vào, trộn đều và bắc nồi ra khỏi bếp.
Thêm bơ đã được làm mềm theo từng phần nhỏ. Sau lần ăn đầu tiên, các protein sẽ bắt đầu hóa lỏng - điều này là bình thường. Trong quá trình thêm vào, cũng có thể quan sát thấy sự phân tầng nhẹ của khối lượng - điều này cũng nằm trong phạm vi bình thường. Chúng tôi giới thiệu toàn bộ khối lượng dầu và tiếp tục đánh bại.
Khi độ đặc của kem trở nên đồng nhất, đặc, bóng và bóng, chúng ta dừng công việc của máy trộn - kem đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nếu khối sau khi để tủ lạnh quá đặc, hãy đánh một chút bằng máy trộn - độ đàn hồi sẽ được phục hồi.
Chúc ngon miệng!