Bánh bông lan "lụa Nhật Bản"
0
1798
Phòng bếp
Châu Á
Hàm lượng calo
247,8 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
80 phút
Protein *
5,8 gr.
Chất béo *
8,6 gr.
Carbohydrate *
41,8 g
Loại bánh quy này được gọi là lụa là có lý do. Kết cấu của nó rất tinh tế, tan chảy trong miệng, thoáng mát, giống như lụa. Điều rất quan trọng là phải tuân theo công nghệ nấu và đánh các nguyên liệu với chất lượng cao ở đúng công đoạn. Sau đó, bánh quy sẽ ra theo cách dự định theo công thức. Nó hoàn toàn tự cung tự cấp mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, bánh quy cũng rất tốt trong thành phần của bánh.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi đặt các protein trong tủ lạnh để chúng nguội và đánh bông dễ dàng hơn. Cho lòng đỏ và một quả trứng vào tô rộng, thêm đường cát, đường vani và bắt đầu đánh với tốc độ chậm. Khi bạn đánh trứng, chúng tôi tăng tốc độ và đạt được một khối dày, màu trắng. Khối lượng của khối lượng nên tăng gấp đôi. Thời gian đánh kem ước chừng là 10 phút.
Thêm từng phần bọt protein vào bột lòng đỏ, nhào tổng khối lượng theo chuyển động tròn. Điều quan trọng là phải trộn đều các protein vào bột để không còn các vùng protein riêng biệt - điều này sẽ đảm bảo bánh quy nở đều trong quá trình nướng. Để giới thiệu protein, thật tiện lợi khi sử dụng thìa silicone - nó mềm và cho phép bạn kết hợp các khối lượng với độ chính xác và hiệu quả tối đa.
Sau khi hết thời gian quy định, tắt lò, giữ bánh nướng trong lò kín trong mười lăm phút và chỉ sau đó lấy bánh ra. Lấy bánh quy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Bánh quy thành phẩm sẽ lắng xuống một chút, điều này là bình thường và sẽ không ảnh hưởng đến kết cấu cuối cùng. Sản phẩm có thể dùng làm bánh nướng độc lập hoặc dùng để làm bánh bông lan.
Chúc ngon miệng!