Nho đen, nghiền với đường, không cần nấu cho mùa đông

Chúc ngon miệng!

Nho đen nghiền với đường cho mùa đông

Quả lý chua đen chứa một lượng vitamin C kỷ lục, tuy nhiên, chất này sẽ nhanh chóng bị phá hủy khi quả chín mọng. Do đó, nếu mục đích của việc thu hoạch không chỉ là để bảo quản không chỉ hương vị và hương thơm của quả lý chua mà còn cả các đặc tính hữu ích của nó, thì tốt hơn là nên lau quả mọng bằng đường và cuộn chúng lạnh.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Quả nho - 1 kg;
• Đường hạt - 1,5 kg;
• Nước chanh - 3 muỗng canh l. (hoặc axit xitric - 1 muỗng cà phê với một phiến kính).

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy quả nho ra khỏi cành, bỏ lá, giâm. Loại bỏ những quả bị thối, chưa chín và bị dập nát. Rửa quả nho đen trong nhiều nước, nước cuối cùng vẫn phải sạch. Cho từng phần vào một cái chao hoặc rây lớn và xả hết nước. Ngoài ra, bạn có thể làm khô quả dâu bằng cách đặt chúng thành 1 lớp trên khăn mỏng.
2. Đổ nho vào một cái tô sâu và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi chúng trở nên nhão. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt cho những mục đích này. Nếu bạn muốn có được độ nhão nhất, bạn có thể xát khối lượng qua rây để loại bỏ những mảnh da nhỏ nhất.
3. Đổ đường cát vào, khuấy đều. Đậy đĩa bằng gạc rộng hoặc vải bông, để nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong thời gian này, các tinh thể đường sẽ hòa tan trong nước ép quả mọng, pectin nho tự nhiên sẽ phát huy tác dụng và khối lượng sẽ trở nên đặc hơn.
4. Ngày hôm sau, rửa các lọ và nắp đậy bằng soda, rửa sạch bằng nước. Khử trùng lọ trong lò vi sóng, lò nướng hoặc trên ấm đun nước, đậy nắp đun sôi khoảng 4-5 phút. và khô.
5. Thêm nước cốt chanh hoặc axit vào mứt đã hoàn thành, khuấy đều và để yên trong 10 phút. Xếp phôi vào các lọ vô trùng, lùi vào sau cổ 4 cm, đổ đường 2 cm vào mỗi lọ lên trên sẽ tạo lớp vỏ và ngăn không khí xâm nhập vào mứt, mốc.
6. Vặn chặt các lọ bằng nắp vặn hoặc đậy bằng nắp nylon.
7. Bảo quản xử lý trong tủ quần áo, hầm hoặc tầng hầm trong khoảng 1 năm. Dùng làm lớp nền cho đồ uống, làm nhân bánh ngọt hoặc nước sốt quả mọng cho món tráng miệng.

Chúc ngon miệng!

Nho đen với đường không cần đun sôi cho mùa đông

Thông thường, một lượng lớn đường được thêm vào quả nho đã xay mà không cần đun sôi để phôi được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn cần một món tráng miệng ít dinh dưỡng hơn, đường và quả mọng được dùng theo tỷ lệ 1: 1, nhưng sản phẩm như vậy được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh.

Thời gian nấu: 2 ngày.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Nho đen - 1 kg;
• Đường hạt - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại nho đen, loại bỏ lá, cành, quả thối, hỏng và quá chín. Rửa quả lý chua thật cẩn thận, vì quả cà chua sẽ không bị sôi xuống. Điều quan trọng là cuối cùng, nước vẫn trong của các mảnh vụn nhỏ. Đổ quả lý chua đen lên một chiếc khăn waffle khô và để nó thấm hết chất lỏng còn sót lại.
2. Đổ dâu vào một cái bát sâu và phủ đường cát lên trên. Đối với những mục đích này, thùng chứa bằng nhôm là không phù hợp, vì trong quá trình lắng, các chất có hại sẽ được hình thành dưới ảnh hưởng của axit của quả mọng. Đục quả nho với đường bằng máy xay sinh tố hoặc cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm. Khối lượng phải càng giống nhau càng tốt để xay nhuyễn đồng nhất.
3. Để hỗn hợp ở nơi thoáng mát, dùng gạc hoặc vải phủ kín miệng chảo hoặc bát trong 2 ngày. Thỉnh thoảng khuấy đều để đường phân tán tốt hơn và bột nhuyễn không bị lên men.
4. Rửa trước các lọ bằng soda và rửa sạch các chất cặn bã của nó. Cho hũ vào lò lạnh, chỉnh công tắc 120 độ và tiệt trùng hũ trong 15 phút. Nên rửa sạch nắp bằng baking soda, tráng qua nước sôi và lau khô. Bạn có thể lấy bất kỳ nắp đậy nào, thậm chí cả nắp đậy bằng nylon, vì sản phẩm sẽ được bảo quản trong điều kiện lạnh.
5. Đổ mứt quả nho đen đã làm sẵn vào lọ, cho vào từng khoanh giấy da ăn được ngâm trong rượu vodka, và cuộn lại / buộc chặt / vặn bằng nắp đậy.
6. Bảo quản thành phẩm trong vài tháng trong tủ lạnh hoặc tầng hầm lạnh ở nhiệt độ ổn định.
7. Ăn kèm với bánh kếp, bánh phô mai, thịt hầm sữa đông.

Chúc ngon miệng!

Nho đen cho mùa đông, xay với đường

Mứt nho lạnh có thể được đa dạng bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào quả mọng. Thông thường, đây là các loại thảo mộc, gia vị hoặc gia vị. Trong trường hợp này, các nhánh của bạc hà và húng quế hoạt động như một chất tạo hương tự nhiên và mang lại những nốt hương tươi mới cho hương vị của quả lý chua.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Phần ăn: 9.

Thành phần:

• Nho đen - 2 kg;
• Đường hạt - 2,3 kg + 1 ly;
• Nhổ bạc hà - 2 chiếc;
• Nhánh cây húng quế xanh - 1 cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại các quả, chỉ chọn những quả còn nguyên, chắc, khỏe mạnh.Đổ nước vào một cái tô sâu, cho phúc bồn tử vào khuấy đều cho cá ra hết cặn và lá. Sau đó rửa quả dâu nhiều lần trong nước lạnh. Bỏ từng phần vào một cái chao hoặc rây lớn và xả hết nước.
2. Đổ quả lý chua đen vào một cái bát sâu (đổ riêng 1 ly quả lý chua và để sang một bên) và đục lỗ bằng máy xay ngâm hoặc cuộn qua máy xay thịt. Đổ đường vào hỗn hợp quả mọng, trộn đều, phủ khăn bếp sạch nhẹ và để nơi lạnh trong 1 ngày.
3. Trong khi đó, đổ dâu từ ly vào một cái chảo riêng, thêm 1 ly đường cát và dùng máy xay sinh tố.
4. Rửa và làm khô rau ở nơi có không khí trong lành. Cắt nhuyễn bạc hà và húng quế, đổ dâu vào, khuấy đều và để lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục và hớt bọt. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Vì vậy, các loại gia vị sẽ cung cấp cho quả nho vị ngon và mùi thơm của chúng. Sau khi làm nguội hoàn toàn, chà quả mọng nhuyễn qua rây mịn để phần còn lại của rau thơm và bánh còn lại trong đó. Cho khoai tây nghiền thành khối chính vào một hộp lớn và trộn.
5. Ngày hôm sau, rửa các lọ và nắp đậy, tốt nhất là bằng soda, rửa sạch bằng nước. Khử trùng hũ bằng hơi nước hoặc trong lò, đậy nắp đun sôi trong 5 phút. và để khô.
6. Sắp xếp nho đã xay vào lọ, cuộn chúng lại bằng máy có nắp đậy.
7. Thời hạn sử dụng của phôi trong tủ đựng thức ăn là khoảng một năm. Để trong tủ lạnh hoặc hầm, mứt như vậy có thể để được lâu hơn.
8. Thành phẩm có hương bạc hà tươi nhẹ cùng chút cay của húng quế. Có thể thêm vào trà, đổ lên soong sữa đông, dùng với kem tự làm.

Chúc ngon miệng!

Nho đen với đường - chuẩn bị cho mùa đông mà không cần nấu

Vị chua của chế phẩm blackcurrant cho phép nó được sử dụng trong nhiều món tráng miệng: khối quả mọng không tạo cảm giác ngấy và tạo sự cân bằng về vị giác. Nụ đinh hương làm tăng thêm hương vị cay nhẹ cho món ăn.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Quả nho đen - 500 g;
• Đường hạt - 800 g;
• Chồi hoa cẩm chướng - 6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại nho đen, loại bỏ những quả bị thối, hỏng và quá chín. Rửa sạch quả nho trong nước lạnh. Cho vào một cái rây lớn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
2. Xoắn quả dâu bằng máy xay thịt hoặc đấm bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
3. Thêm đường cát và khuấy kỹ. Đậy kín chỗ trống bằng gạc rộng gấp đôi, hoặc khăn bếp nhẹ, để nơi lạnh cho dịch truyền trong 2 giờ. Trong thời gian này, đường sẽ tan hoàn toàn, pectin mọng sẽ phát huy tác dụng và tạo khối hơi đặc. Đừng quên khuấy hỗn hợp nhuyễn định kỳ.
4. Rửa lọ và nắp bằng chất khử trùng không mùi, rửa kỹ bằng nước. Khử trùng đồ hộp bằng hơi nước của ấm đun nước hoặc trong lò nướng. Trụng nắp bằng nước sôi và để khô.
5. Cho 2 nụ đinh hương khô (gia vị) vào mỗi lọ, đổ mứt nguyên trái, không thêm 3 cm lên miệng lọ. Đổ 1-2 muỗng canh. l. phủ đường lên bề mặt mứt để lớp vỏ đường được bọc kín lại.
6. Cuộn lon với các khoảng trống có nắp kim loại hoặc vặn chúng bằng vít.
7. Bảo quản trong tủ quần áo, hầm hoặc tủ lạnh trong khoảng một năm, dùng làm nhân bánh nướng (bánh mì ngắn bào đặc biệt ngon với mứt này), làm nước sốt cho các món ngọt hoặc như một món tráng miệng độc lập. Trên cơ sở của sản phẩm này, bạn có thể nấu compote hoặc thạch vào mùa đông.

Chúc ngon miệng!