Bánh pho mát mascarpone
0
1159
Phòng bếp
Châu âu
Hàm lượng calo
277,8 kcal
Các phần
10 cổng.
Giờ nấu ăn
8 giờ.
Protein *
4,3 gr.
Chất béo *
20 gr.
Carbohydrate *
21,5 g
Món bánh phô mai thời thượng là món ăn thành công ở nhiều quán cà phê. Tuy nhiên, bạn có thể tự nấu ở nhà: sẽ rẻ hơn và hương vị của món tráng miệng sẽ được bộc lộ đầy đủ hơn so với những miếng bánh phô mai đã được rã đông từ quán cà phê. Để làm cho nhân bánh mềm nhất có thể, hãy chuẩn bị nó từ mascarpone.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Bẻ bánh quy thành phẩm (không có chất độn như nho khô, quả hạch, v.v.) thành từng miếng và xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Bạn cũng có thể làm điều này bằng cách đặt bánh quy lên bàn và phủ một lớp màng bám, sau đó cuộn bánh nhiều lần bằng một cây lăn bột ở trên. Trộn phần vụn thu được với bơ tan chảy.
Thêm 30 g đường, quế và nhục đậu khấu vào cơ sở. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho hỗn hợp thu được vào đĩa nướng có đáy và thành ngăn, chia đều, tạo thành đáy và mặt bên của bánh pho mát. Bạn có thể dùng tay bóp vụn vụn bánh nhưng sẽ tiện lợi hơn khi làm bằng thủy tinh, ấn xuống đáy khuôn và ép vụn. Các bên được cân bằng tốt nhất bằng một thìa cà phê.
Phần nhân bánh thì lấy kem chua béo. Nếu kem chua không đủ béo và loại còn lại thì không, bạn có thể cho nhiều kem chua vào vải thưa hơn chỉ dẫn trong công thức và treo nó trên bồn rửa trong một giờ. Trong thời gian này, lượng whey dư thừa sẽ biến mất và kem chua sẽ trở nên đặc hơn. Trộn kem chua với kem bò nặng, thêm mascarpone, 60 g đường và chiết xuất vani. Đánh trứng từng quả một, sau mỗi lần phải đánh đều khối lượng bằng máy trộn cho đến khi kết hợp.
Đổ phần nhân vừa làm được vào đế bánh pho mát, nướng trong 1 giờ, sau đó tắt lò và để món tráng miệng nguội ở trạng thái vừa đủ ấm, mở cửa lò sau 15 phút. sau khi tắt nó đi. Độ sẵn sàng có thể được xác định bằng thực tế là phần giữa của bánh pho mát sẽ hơi lung lay, giống như thạch, và khối pho mát đã bám chặt ở hai bên. Sau khi để nguội trong tủ lạnh, món tráng miệng đã hoàn toàn ổn định.
Chúc ngon miệng!