Bánh pho mát cổ điển với mascarpone
0
1399
Phòng bếp
Châu âu
Hàm lượng calo
221,4 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
680 phút
Protein *
6,9 gr.
Chất béo *
15,2 g
Carbohydrate *
30,1 gr.
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh pho mát vani tinh tế cổ điển với bột tự làm và hai loại pho mát: Mascarpone và pho mát kem. Kết quả là một món tráng miệng bằng kem thoáng mát sẽ gây ấn tượng ngay cả với những người sành ăn khó tính nhất. Vì vậy, hãy bắt đầu!
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng ta lấy trước tất cả các nguyên liệu làm nhân kem trong tủ lạnh. Trong một cái bát, nhẹ nhàng trộn pho mát kem, Mascarpone, đường đóng băng và hạt đậu vani với nhau. Trộn tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng, mà không cần sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nếu bạn đánh bông kem phô mai, thì nó sẽ quá thoáng và khi nướng, bọt khí sẽ bắt đầu thoát ra và bánh phô mai sẽ bị nứt.
Chúng tôi bọc mẫu cùng với đế bằng hai lớp giấy bạc từ đáy và hai bên. Ta dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh lại để bánh phô mai nở từ từ và không bị dính vào thành khuôn. Nhẹ nhàng đổ phần nhân kem lên đế rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong 1 giờ 20 phút. Không nên mở cửa lò trong khi nướng. Sau khi hết thời gian nấu, tắt lò, mở hé cửa và để bánh pho mát nguội trong lò đến nhiệt độ phòng. Sau đó, khi bánh đã nguội, cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò cùng với giấy bạc, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và cho vào tủ lạnh từ 8 - 10 tiếng hoặc qua đêm sẽ tốt hơn.
