Trang Chủ
➠ món tráng miệng
➠ món tráng miệng
➠ Cheesecake với mascarpone và kem

Cheesecake với mascarpone và kem

1901

Phòng bếp Châu âu

Hàm lượng calo 262,4 kcal

Các phần 4 cổng.

Giờ nấu ăn 5 giờ

Protein * 17,3 g

Chất béo * 14,9 gr.

Carbohydrate * 28,2 g

Nội dung

Sử dụng công thức được gợi ý, bạn có thể làm bánh pho mát với mascarpone và kem, sẽ có kết cấu giống như súp lơ, nhưng đồng thời sẽ có hương vị đậm đà và cảm giác no. Để bánh pho mát không bị nứt, dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh phần kem nền và nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trong nồi cách thủy để lớp trên cùng không bị hỏng. Phục vụ món tráng miệng này với quả mọng chua ngọt, dâu tây, quả lý chua hoặc quả mâm xôi.

Thành phần

bánh quy (Sữa nướng) 250 g Bơ 100g Phô mai mascarpone 400 gr. Kem 30% hoặc Kem 33% 200 ml. Đường hạt 6 muỗng canh Gelatin ăn được 20 gr. Thạch dâu 1 gói quả dâu mùi vị

Quá trình nấu ăn

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu bạn cần để làm bánh pho mát của bạn.

Dùng kéo cắt một miếng giấy da sao cho phù hợp với đường kính của đĩa nướng.

Lót giấy dưới đáy khuôn và phết một lớp bơ lên trên.

Đổ gelatin từ một chiếc túi vào bát, đổ đầy nước lạnh và để trong 30 phút cho nở ra.

Cho bánh vào túi nhựa và buộc chặt.

Sử dụng một cây lăn thường xuyên để nghiền bánh quy thành những mảnh vụn nhỏ.

Đun chảy một lượng bơ cần thiết trên bếp hoặc trong lò vi sóng và trộn đều với vụn bánh quy.

Cho khối lượng thu được vào khuôn, trộn một chút bằng thủy tinh và để vào tủ lạnh một lúc.

Chuyển gelatin đã ngâm vào một nồi nhỏ và hòa tan trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, sau đó để nguội.

Trong một bát riêng, dùng máy đánh trứng để đánh đều lượng kem và đường ghi trong công thức. Bạn có thể cho một chút vani vào khối này sẽ thơm hơn.

Kết hợp mascarpone và kem và khuấy cho đến khi mịn. Sẽ thuận tiện hơn khi đổ một ít kem vào phomai và khuấy ngay lập tức, sau đó sẽ không có vón cục nhỏ, vì phần kem nền này không thể được khuấy bằng máy xay hoặc máy trộn.

Đổ gelatin đã hòa tan vào khối lượng thu được và trộn đều.

Đổ hỗn hợp mascarpone kem lên bánh quy trong khuôn và đặt món tráng miệng vào tủ lạnh trong 2 giờ để gelatin đông lại.

Trong khi bánh phô mai đông lại, bạn chuẩn bị thạch dâu tây và để nguội. Rửa sạch dâu tây tươi, cắt thành đôi và xếp chúng đẹp mắt trên bánh pho mát đông lạnh.