Bánh pho mát kem
0
3169
Phòng bếp
Châu âu
Hàm lượng calo
212,8 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
100 phút
Protein *
4,4 gr.
Chất béo *
12,8 g
Carbohydrate *
21 gr.
Cream cheesecake có kết cấu vô cùng tinh tế và vị kem béo ngậy. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng kem có hàm lượng chất béo từ 33% - 35%. Chúng góp phần tạo nên kết cấu đặc của khối kem và độ béo ngậy của bánh pho mát. Và, tất nhiên, vai trò quan trọng nhất trong sự thành công của việc chế biến món bánh ngọt này là do phô mai kem chất lượng cao - nó là cơ sở và cơ sở của toàn bộ món tráng miệng.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Bạn nên sử dụng dạng chia nhỏ để nướng bánh pho mát có đường kính khoảng 21 cm. Việc chiết bánh pho mát tinh tế từ dạng có cấu hình này sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn và đường kính được chỉ định cho phép bạn có được bánh làm sẵn món tráng miệng có chiều cao vừa đủ. Ở dạng sạch và khô, trộn đều các mảnh vụn dầu cát xung quanh toàn bộ chu vi thành một lớp đều. Bạn có thể tạo ra các phần đệm xung quanh các cạnh, bạn có thể làm mà không có chúng. Không cần thiết phải bôi trơn khuôn, vì khối này chứa dầu và đã khá nhờn.
Lần lượt cho trứng, tinh chất vani và kem vào phô mai rồi đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Điều quan trọng là không được đánh kem quá nhiều, không để kem quá ướt trong không khí, vì trong trường hợp này sẽ có nhiều nguy cơ bị nứt bánh phô mai hơn khi nướng. Nhiệm vụ của người trộn ở công đoạn này đơn giản là trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
Cho phô mai và kem bơ đã chuẩn bị vào khuôn có vỏ bánh mì ngắn đã nguội, làm phẳng bề mặt. Bạn có thể gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn nhiều lần để bọt khí thoát ra khỏi sữa đông. Bọc chặt khuôn bánh phomai trong hai lớp giấy bạc rồi đặt vào khuôn có đường kính lớn hơn. Đổ nước vào khoảng trống tạo thành giữa các khuôn lên đến giữa chiều cao của khuôn bánh pho mát. Chúng tôi đặt các biểu mẫu với nước trong một lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ trung bình 160 độ trong một giờ hai mươi phút. Sau khi nướng, mở cửa lò và để bánh pho mát nguội ở vị trí này.
Chúc ngon miệng!