Cheesecake trong lò nướng

Để chế biến bánh pho mát, thực phẩm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để ở nhiệt độ phòng. Hãy bắt đầu chuẩn bị đế bánh mì ngắn: đối với điều này, chúng tôi lấy bất kỳ cookie bánh mì ngắn nào mà bạn thích. Đây có thể là bánh quy dành cho trẻ em không có bơ thực vật, bánh quy có các loại hạt, sô cô la, ca cao, v.v. Xay bánh quy thành những mảnh vụn nhỏ trên máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh vào túi ni lông sạch và dùng cán lăn. Bạn sẽ có được một khối mịn chảy tự do.

Kết hợp vụn bánh mì với bơ đã được làm mềm và dùng tay trộn đều. Sau đó, chúng tôi chuyển khối cát sang một đĩa nướng có phủ giấy nướng. Đối với số lượng nguyên liệu của chúng tôi, tốt nhất là sử dụng khuôn có đường kính 24 cm. Chúng tôi đặt biểu mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 5-10 phút. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và để cho đế nguội hoàn toàn.

Trộn cream cheese với đường rồi dùng máy trộn đều. Đánh bại số đông là không đáng. Sau đó, chúng tôi giới thiệu từng quả trứng một. Cuối cùng, thêm kem vào một dòng mỏng và trộn đều một lần nữa.

Đổ nhân kem vào đế cát. Cần gõ nhẹ khuôn lên bề mặt khuôn vài lần để bọt khí thoát ra khỏi nhân kem, bọt khí này có thể thoát ra trong quá trình nướng và bánh phô mai sẽ bị nứt. Hãy bắt đầu nướng bánh pho mát, có một số sắc thái ở đây. Nhiệt độ nướng sẽ cần được hạ xuống từ từ để bánh pho mát được nướng đều và không bị cháy. Chúng tôi cho nó vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ và nướng trong 15 phút. Sau đó chúng ta giảm nhiệt độ xuống 150 độ, nướng trong 20 phút và ở công đoạn cuối cùng là đặt nhiệt độ 110 độ và đem bánh phô mai vào nướng trong khoảng 35-40 phút. Nếu bạn sợ bánh phô mai bị cháy, hãy phủ giấy bạc lên trên. Điều chính là không nướng bánh pho mát quá thời gian quy định, nếu không phần trên của bánh pho mát sẽ bắt đầu trồi lên và nứt ra, và nhân bánh sẽ bị quá khô. Khi đã sẵn sàng, tắt lò và để bánh pho mát nguội bằng cửa mở trong khoảng một giờ. Tiếp theo, lấy bánh pho mát ra và để ở nhiệt độ phòng thêm một giờ. Sau đó, dùng một con dao sắc, tách bánh pho mát ra khỏi các mặt của khuôn và cẩn thận lấy nó ra khỏi khuôn. Chúng tôi đặt nó trên một món ăn và đặt nó trong tủ lạnh trong 6-8 giờ. Bánh pho mát sẽ lạnh tốt và nhân bánh sẽ trở nên đặc hơn.

Trang trí bánh pho mát ướp lạnh đã hoàn thành với trái cây hoặc quả mọng, nhánh bạc hà, rắc đường bột và cắt thành từng phần. Bạn có thể bắt đầu nếm thử!