Trang Chủ
➠ món tráng miệng
➠ món tráng miệng
➠ Bánh pho mát bông Nhật Bản

Bánh pho mát bông Nhật Bản

961

Phòng bếp Châu Á

Hàm lượng calo 203,6 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 3 giờ

Protein * 6,1 gr.

Chất béo * 6,9 gr.

Carbohydrate * 39,2 g

Nội dung

Bánh phô mai được gọi là "Japanese Cotton" hoặc "Cotton" hoàn toàn không giống như các loại bánh phô mai khác, nó là sự kết hợp giữa bánh nướng và bánh quy, thậm chí nó còn giống như một chiếc bánh ngọt mềm nướng theo đúng nghĩa đen sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Và bánh pho mát có tên gọi như vậy bởi vì nó trông rất giống một hộp bông nhẹ, gần như thoáng khí với những sợi trắng chín được tạo ra từ bông gòn.

Thành phần

Kem phô mai 180 g Bơ 40 gr. Trứng 4 điều. Sữa bò 80 ml. Bột mì 50 gr. Bột ngô 15 gr. Đường hạt 80 gr. Nước chanh 1 muỗng cà phê Vanillin 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn

Trong khuôn silicon có đường kính 18 cm và cao 6 cm, làm các viền bằng giấy da, vì bánh phô mai sẽ nở ra trong quá trình nướng. Đặt biểu mẫu vào một hộp đựng thuận tiện, nơi sẽ đổ nước vào sau đó.

Tách lòng đỏ trứng gà với lòng trắng. Đổ sữa vào nồi, thêm bơ và pho mát, bắt đầu đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nhào hỗn hợp cho đến khi mịn, khuấy đều tay.

Rây bột mì và tinh bột vào cùng một hỗn hợp, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Thêm bột vani hoặc vanillin, hoặc đường vani, lòng đỏ vào hỗn hợp và khuấy lại mọi thứ.

Đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi xuất hiện bọt, sau đó thêm đường, nước cốt chanh và đánh cho đến khi xuất hiện các đỉnh ổn định (tăng dần tốc độ máy trộn, bắt đầu từ mức tối thiểu).

Nhẹ nhàng thêm lòng trắng trứng vào sữa đông.

Đổ bột vào khuôn, cho vào lò nướng, đặt khuôn vào hộp có nước. Lúc đầu, bạn nên làm nóng lò ở 125 độ C, sau đó tăng nhiệt độ lên 150 độ. Nướng bánh pho mát trong 1 giờ, sau đó rút phích cắm của lò nướng và để bánh không mở trong 30 phút. Tiếp theo, bạn cần mở lò nướng một chút và đợi thêm 40 phút.