Bánh pho mát men với kefir trong lò nướng

Nhào bột. Để làm điều này, hãy đo kefir với số lượng đã chỉ định và đun nó đến trạng thái nóng. Chúng tôi đặt một miếng bơ vào đó. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Chúng tôi để hỗn hợp kefir-dầu nguội đến trạng thái ấm. Rây một nửa số bột vào một bát khác. Cho muối, đường cát và men khô vào, trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. Đổ hỗn hợp dầu kefir ấm theo một dòng loãng vào hỗn hợp khô, đồng thời dùng thìa nhào bột. Đổ dầu thực vật vào, trộn đều. Sau đó, thêm từng phần bột còn lại và dần dần nhào cho bột mềm, nhưng có hình dạng tốt. Nó sẽ không dính vào tay của bạn sau khi nhào. Chúng tôi lăn khối lượng thành một quả bóng mịn, đặt nó vào một cái bát và siết chặt nó bằng màng bám. Chúng tôi đặt bột ở một nơi ấm áp trong một đến một tiếng rưỡi để chống thấm. Trong thời gian quy định, khối lượng phải tăng thể tích một cách đáng kể.

Trong khi bột đang nổi lên, chuẩn bị phần nhân. Chà pho mát cứng trên máy xay thô. Bánh đặc biệt ngon ngọt nếu bạn sử dụng pho mát với tỷ lệ chất béo cao. Phô mai bào thành phẩm được trộn kỹ với kem chua - khối sẽ bắt đầu hình thành cục.

Dùng tay nhào bột đã nhào và cắt thành 4 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành một quả bóng.

Bôi trơn bề mặt làm việc bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi cuộn từng phần bằng một chiếc ghim cán thành một lớp có đường kính khoảng hai mươi đến hai mươi hai cm.

Chia phần nhân phô mai đã chuẩn bị theo số phần bột, cộng thêm một phần để rắc lên bề mặt. Đặt khối phô mai vào giữa mỗi chiếc bánh đã được cán dẹt. Nâng các mép còn lại lên trên phần nhân và ép chúng lại với nhau. Chúng tôi dùng ngón tay kẹp chặt nó - nó trông giống như một chiếc túi. Lật úp phôi bằng một cái chốt xuống, dùng bàn tay ấn vào và nhẹ nhàng cuộn thành những chiếc bánh bằng một cái cán. Độ dày xấp xỉ của những chiếc bánh nhồi là một cm.

Bôi dầu thực vật lên tấm nướng hoặc phủ giấy da. Chúng tôi trải những chiếc bánh đã chuẩn bị sẵn trên đó với khoảng cách xa nhau, vì bột sẽ tăng lên trong quá trình nướng.Lắc đều trứng trong một bát riêng và bôi hỗn hợp thu được lên bề mặt bánh bằng chổi silicon.

Rắc đều trứng lên bề mặt với nhân phô mai còn lại.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ. Đặt khay nướng với bánh ngô ở mức giữa và nướng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Bánh thành phẩm tăng khối lượng đáng kể và được bao phủ bởi lớp vỏ vàng. Chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò, chuyển chúng vào một đĩa phục vụ và ngay lập tức phục vụ chúng ra bàn. Bảo quản bánh đã nguội trong hộp kín hoặc trong túi và hâm nóng bằng lò vi sóng nếu cần.