Bánh men với sữa nướng và rượu cognac
0
1560
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
173,1 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
9 giờ
Protein *
3,2 gr.
Chất béo *
4,9 gr.
Carbohydrate *
33,6 g
Công thức này hoàn hảo cho những ai muốn có một chiếc bánh Phục sinh mềm, bông và nhẹ. Bột sẽ mềm và mềm, và đá sẽ giúp bánh ngọt. Mỗi lần như vậy, một công thức như vậy sẽ ngày càng trở nên phổ biến hơn, bởi vì nó sẽ hấp dẫn tất cả những người trong bàn ăn, không có ngoại lệ, bởi hương vị và vẻ ngoài của họ.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Cho 6 lòng đỏ và 5 lòng trắng vào một bát riêng: một loại protein rất hữu ích để đóng băng, nhưng bây giờ bạn có thể cho vào tủ lạnh. Đổ đường vào bát cùng với trứng. Đun chảy bơ, cắt nhỏ và cho trứng vào. Đánh khối lượng cho đến khi mịn bằng máy trộn. Thêm men với sữa vào khối trứng và trộn đều. Đổ bột vào hai cái bát để bột nở ra. Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 6-8 giờ.
Chuyển bột sang hộp đựng lớn, cho bột qua rây cho vào âu bột. Thêm muối và đường vani. Nhào bột kỹ và đạt chất lượng. Điều này là cần thiết để không cảm nhận được men trong bánh nướng. Bột sẽ dính vào tay của bạn, vì vậy bạn sẽ phải định kỳ bôi trơn bằng dầu hoặc nước. Thêm nho khô vào rượu cognac vào bột đã hoàn thành và trộn. Đậy bột lại bằng khăn và để trong một giờ ở nơi ấm áp, tránh xa cửa sổ. Trong thời gian này, bột sẽ nở gấp 2-3 lần.
Bôi mỡ khuôn bánh bằng bơ và rắc vụn bánh mì. Chúng tôi không nhào bột đã nở, mà ngay lập tức xếp nó ra thành các hình dạng. Do bột mềm này nên bánh sẽ mềm và thoáng. Bột không được chiếm quá nửa chiều cao của khuôn. Khuôn đã có sẵn, để bột nghỉ thêm 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh vào nướng. Nếu bạn chọn khuôn bánh lớn thì khoảng 60 phút, khuôn vừa thì 40 phút, khuôn nhỏ thì 25 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò. Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của bột bằng cách dùng tăm chọc thủng: nếu thấy bột vẫn khô, tức là bột đã sẵn sàng. Bôi ngay lên mặt bánh bằng nước đá và trang trí, vì nước đá sẽ chỉ làm bánh nóng lên. Trang trí những chiếc bánh với bột Phục sinh, sau đó phục vụ. Chúc ngon miệng!