Nhím băm với cơm như ở trường mẫu giáo

Gạo được vo kỹ và đun sôi trong nước muối trong mười phút. Sau khi đem ngũ cốc đến độ chín một nửa, gấp lại cho vào chao, tráng lại một lần nữa và để trong thời gian ngắn để cốc có độ ẩm dư thừa. Cho thịt xay vào tô. Nhân tiện, những chú nhím "tinh tế" nhất được lấy từ hỗn hợp thịt gà băm và thịt lợn theo tỷ lệ 1-1. Tuy nhiên, tất nhiên, bất kỳ chất lượng cao thịt băm theo sở thích cá nhân là phù hợp để chế biến thịt viên như vậy. Cho gạo đã nấu nguội, trứng, muối và hạt tiêu đen vừa ăn với thịt băm vào tô. Dùng tay nhào thịt băm cho đến khi nhuyễn. Đập nhẹ xuống đáy bát để hỗn hợp sền sệt hơn. Chúng tôi tạo thành những viên có đường kính từ bốn đến năm cm từ khối thịt đã chuẩn bị. Chúng ta cuộn chúng thật chặt tay để bề mặt được mịn. Sau đó, chúng ta lăn các viên bột đã chuẩn bị sẵn trong bột mì.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo cho đến khi nóng. Cho các viên thịt đã tạo hình vào dầu nóng và chiên vàng đều các mặt ở nhiệt độ bếp vừa-cao.

Trong một hộp riêng, trộn bột cà chua và một cốc nước. Thêm muối vừa ăn và trộn đều. Đổ dung dịch cà chua vào chảo với thịt viên đã chiên, khuấy nhẹ và đun sôi nước sốt. Sau khi đun sôi, hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp chảo và đun "hedgehogs" trong 10 phút.

Trộn riêng kem chua, bột mì và nửa ly nước còn lại. Khuấy tích cực bằng máy đánh trứng để không còn vón cục. Đổ chất lỏng bột kem chua vào chảo chiên với nước sốt cà chua thành một dòng loãng, đồng thời khuấy đều.

Chúng tôi nếm thử nước thịt thu được và, nếu cần, thêm nhiều muối và gia vị. Đậy nắp chảo lại và tiếp tục đun ở nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa.

Để "nhím" làm sẵn ngâm trong nước thịt dưới nắp trong 10 đến mười lăm phút. Món ăn sẽ có thời gian nguội đi một chút và trở nên đậm đà hơn. Khi phục vụ, bạn có thể rắc các phần với các loại rau thơm cắt nhỏ.