Trang Chủ
➠ Bánh phục sinh
➠ Công thức nấu ăn cho Lễ Phục sinh năm 2021
➠ Đóng băng cho bánh làm bằng đường bột, protein và axit xitric

Đóng băng cho bánh làm bằng đường bột, protein và axit xitric

1588

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 114 kcal

Các phần 2 cổng.

Giờ nấu ăn 10 phút.

Protein * 5,7 g

Chất béo * 0,1 g

Carbohydrate * 25,7 g

Đóng băng cho bánh làm bằng đường bột, protein và axit xitric

Nội dung

Lớp men như vậy trông rất đẹp trên bề mặt bánh - trắng như tuyết, bóng, tạo cảm giác ngon miệng. Nó bổ sung hoàn hảo hương vị của các món nướng với vị ngọt của nó với một chút chua. Một nhược điểm là khi sấy khô và sau đó cắt, nó có thể bị vỡ vụn.

Thành phần

Lòng trắng trứng 1 máy tính cá nhân. Đường mịn 200 gr. Axit chanh 1 nhúm

Quá trình nấu ăn

Đập trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi để riêng lòng đỏ và không sử dụng nó mà cho protein vào một cái bát.

Rây đường đóng băng vào nó.

Chúng ta bật máy trộn và bắt đầu đánh protein với bột. Chúng tôi đạt được một khối màu trắng, đặc, dày.

Hòa tan một nhúm nhỏ axit xitric riêng biệt trong một thìa cà phê nước ấm để các tinh thể không còn nguyên vẹn trong khối protein. Đổ chất lỏng thu được vào lòng trắng và tiếp tục đánh trong vài phút. Khối lượng sẽ trở nên dày, đặc, bắt đầu hình thành các đỉnh dài phía sau vành.