Trang Chủ
➠ Bánh phục sinh
➠ Công thức nấu ăn cho Lễ Phục sinh 2021
➠ Tráng men với agar-agar và đường đóng băng cho bánh

Tráng men với agar-agar và đường đóng băng cho bánh

1939

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 266 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 15 phút.

Protein * 5,6 g

Chất béo * 0,2 g

Carbohydrate * 62,8 g

Tráng men với agar-agar và đường đóng băng cho bánh

Nội dung

Bánh Phục sinh là một trong những đồ trang trí chính trên bàn lễ Phục sinh, và chúng không chỉ phải ngon mà còn phải đẹp mắt, điều này phần lớn phụ thuộc vào lớp men. Một trong những lựa chọn để chuẩn bị nó sẽ là men với agar-agar và đường bột. Men như vậy không bị vỡ vụn khi cắt, không dính, giữ được hình dạng tốt và bất kỳ loại bánh kẹo nào. Chuẩn bị men thạch rất nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần

Đường mịn 125 gr. Thạch agar 5 gr. Lòng trắng trứng 1 máy tính cá nhân. Nước 90 ml. Muối 1 nhúm Vanillin 1 nhúm

Quá trình nấu ăn

Đầu tiên, hãy đo lường số lượng của tất cả các thành phần cho men được chỉ định trong công thức, điều này rất quan trọng đối với kết cấu chính xác của nó.

Đổ lượng thạch cần thiết vào một cốc nhỏ, thêm 20 ml nước tinh khiết vào và trộn đều. Đổ 50 ml nước vào nồi hoặc nồi nhỏ, hòa tan đường bột với vani vào, nấu siro trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Trong khi xi-rô đang sôi, đánh lòng trắng của một quả trứng với một chút muối vào bát riêng bằng máy trộn để tạo thành bọt ổn định. Đổ agar-agar đã pha với nước vào siro đã đun sôi, trộn đều và nấu thêm 1 phút.

Sau đó đổ xi-rô nóng lên trứng đã đánh và ngay lập tức đánh đều bằng máy trộn cho đến khi bông mịn, đồng nhất.

Đá thạch với agar-agar và đường đóng băng đã sẵn sàng. Nó phải được sử dụng ấm, vì nó cứng nhanh chóng. Để tránh điều này, hãy đặt các đĩa tráng men trên một nồi nước nóng.