Bắp cải cuộn Bắc Kinh - 5 công thức kèm theo ảnh từng bước
0
1418
Phòng bếp
Người Bungari
Hàm lượng calo
177,7 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
120 phút
Protein *
8,2 gr.
Chất béo *
11,5 g
Carbohydrate *
11,7 g
Các món bắp cải cuộn tinh tế và ngon miệng không chỉ có thể được chế biến từ bắp cải trắng, mà còn từ Bắc Kinh. Chúng hóa ra rất ngon và ngon ngọt, đặc biệt nếu bạn thử nghiệm với nước sốt cho món ăn tuyệt vời này. Chúng tôi cung cấp năm công thức nấu món bắp cải cuộn tuyệt vời sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời của chúng.
Bắp cải cuộn sốt nấm Bắc Kinh
Bắp cải cuộn thơm sốt nấm sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi hương vị và mùi thơm lạ thường của chúng, vì bắp cải cuộn đặc biệt mềm.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Cuộn bắp cải bắc kinh
Một món ăn ngon ngọt tuyệt vời khác một chút so với các món bắp cải cuộn thông thường ở hương vị tinh tế của nó. Không khó để chế biến chúng giống như món bắp cải cuộn thịt thông thường.
Thành phần:
- Bắp cải bắc kinh - 1 đầu bắp cải
- Thịt lợn băm - 500 gr.
- Cơm - 1/2 muỗng canh.
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Hành củ - 2 chiếc.
- Thì là - 1/3 muỗng cà phê
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Thì là khô - để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Lấy tất cả các nguyên liệu cần thiết cho món bắp cải cuộn thịt. Bóc vỏ hành tây, cà rốt bào sợi. Chia cải thảo thành từng lá và rửa sạch.
- Vo sạch gạo và đun sôi với nước sạch. Gạo nên được nấu cho đến khi chín một nửa.
- Cắt hành tây thành những miếng vuông nhỏ, và rửa sạch cà rốt và chà xát trên một chiếc máy xay vừa. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào xào trong 7-10 phút.
- Khi cơm chín, cà rốt và hành tây có màu vàng nâu thì trộn đều các nguyên liệu này với thịt bằm nhuyễn, để lại một ít hành tây và cà rốt để ướp gia vị. Thêm muối và hạt tiêu, thìa là và một ít thì là khô.
- Nhào kỹ thịt băm rồi để ra bát để trộn bắp cải.
- Tỉa phần trắng dày đặc của bắp cải, cắt bỏ phần gân trắng và lá mềm. Bạn có thể chần chúng trong nước sôi không quá 15-20 giây hoặc sử dụng lò vi sóng.
- Làm xong phần lá, bạn gói những miếng thịt băm bằng nhau vào trong bắp cải và cuộn lại. Đặt chúng vào một cái chảo và làm cho nước thịt.
- Để làm nước thịt, hãy pha loãng tương cà chua với nước và đổ vào chảo cùng với hành tây và cà rốt còn sót lại. Nêm muối, thêm gia vị và đun sôi hỗn hợp. Sau đó, đổ nước sốt vào nồi, vặn nhỏ lửa.
- Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải trong nước sốt, thêm nước nếu cần. Sẽ mất khoảng một giờ để món ăn hoàn toàn sẵn sàng. Ăn kèm với kem chua và rau thơm!
Bắc Kinh cuộn bắp cải trong nồi nấu chậm
Như bạn đã biết, mọi thứ có thể được nấu nhanh chóng và dễ dàng trong một tủ nấu cơm nhiều bánh. Bắp cải cuộn, trong số những thứ khác, hóa ra rất mềm và hầm tốt nếu bạn nấu chúng bằng thiết bị này.
Thành phần:
- Cải thảo - 1 cái.
- Thịt lợn băm nhỏ - 300 gr.
- Thịt gà băm - 200 gr.
- Cơm - 1/2 muỗng canh.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành củ - 2 chiếc.
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 20 gr.
- Tiêu xay - nêm nếm
- Muối để nếm
- Thì là và ngò tây khô - nếm thử
Quá trình nấu ăn:
- Chọn bắp cải tươi, đẹp, còn nguyên lá xà lách. Vo gạo thật sạch, hành tây và cà rốt gọt vỏ.
- Cho gạo đã vo sạch vào nồi, đổ 1,5 chén nước sạch vào, vặn nhỏ lửa. Gạo nên được nấu gần như cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
- Băm nhuyễn hành tây bằng dao sắc, và nghiền cà rốt trên một chiếc máy xay vừa. Đun nóng dầu thực vật trong nồi nấu chậm và xào các loại rau củ trong 7-10 phút, thỉnh thoảng đảo ở chế độ "Rán rau".
- Khi cơm chín và hành trong mờ, cho cơm vào bát thịt băm (trộn thịt gà và thịt lợn) và thêm một nửa số hành tây và cà rốt. Có thể ít hơn một chút, xem để nếm thử. Nhào đều thịt băm và để riêng.
- Đã đến lúc xử lý bắp cải. Để chần lá bắp cải, bạn có thể cho Bắc Kinh vào túi trực tiếp cho vào lò vi sóng quay khoảng 5-7 phút. Sau đó, để nguội bắp cải dưới vòi nước lạnh và ngắt thành lá.
- Cắt bỏ phần trắng dưới cùng của mỗi chiếc lá và dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu có gân dày. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì bạn có thể bắt đầu tạo hình cuộn bắp cải.
- Đếm số lượng lá Bắc Kinh và chia thịt băm thành số phần như nhau. Nếu còn lại một ít thịt băm thì nó sẽ rất vừa vặn với nước thịt. Gói từng miếng bắp cải vào cuộn tròn, gài mép. Khi các bán thành phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu hầm.
- Lấy phần hành tây và cà rốt còn sót lại, đổ vào nồi khoảng 0,5 lít nước, thêm muối và gia vị, tương cà vào trộn đều. Cho các cuộn bắp cải vào thố, đậy nắp máy lại và đặt chế độ “Hầm” trong một giờ.
- Khi hết giờ, có thể dọn bắp cải cuộn thành từng phần trên bàn, với kem chua, rau thơm. Chúc ngon miệng!
Bắp cải cuộn Bắc Kinh cuộn trong lò nướng
Những con yêu thơm ngon với lớp vỏ thơm ngon, có thể dễ dàng nấu trong lò để cả nhà thích thú. Thử nó!
Thành phần:
- Cải thảo - 1 cái.
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Củ hành tây - 1 củ.
- Cơm (không hấp) - 1/2 muỗng canh
- Thịt băm (bất kỳ) - 500 gr.
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 50 gr.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối để nếm
- Kem chua - 100 gr.
- Gia vị
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn này. Gọt sạch các loại rau củ, vo gạo qua nước lạnh rồi ngắt cải thảo thành lá.
- Đầu tiên, bạn cần đun cốm gạo cho đến khi chín một nửa. Để làm điều này, bạn cho gạo vào nồi, đổ 1,5 cốc nước lạnh và đặt các món ăn trên lửa. Khi gạo sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi các hạt gạo hơi mềm.
- Dùng dao sắc cắt hành tây thành những miếng nhỏ, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn hoặc vừa. Đun nóng chảo với dầu hướng dương rồi cho rau củ vào chiên. Chiên hành tây và cà rốt trên lửa vừa, đảo đều và cẩn thận không để hành tây chín quá. Hỗn hợp sẽ có màu vàng.
- Khi cơm và cà rốt với hành tây đã được, để nguội một chút. Sau đó, bạn cho tất cả các nguyên liệu này cùng với thịt xay vào trộn đều. Thêm muối, gia vị theo ý thích của bạn và hạt tiêu đen. Trộn đều các nguyên liệu và thịt xay có thể coi là đã sẵn sàng.
- Bây giờ là lúc bạn chuẩn bị bắp cải để tạo thành những cuộn bắp cải. Để làm điều này, bạn cần phải tách lá (cẩn thận, không làm hỏng chúng) và cắt bỏ phần trắng bên dưới khỏi chúng. Sau đó, dùng một con dao nhỏ và sắc, loại bỏ phần ngọn của các gân lá dày. Đặt một nồi nước lên lửa và đun sôi. Cho lá thành từng khúc vào nước sôi trong vòng 10-15 giây, sau đó bỏ vào chao và rửa sạch trong nước lạnh.
- Khi lá đã được, bạn có thể bật lò, làm nóng đến 180 độ và bắt đầu tạo hình cho bán thành phẩm. Khi tất cả các cuộn bắp cải đã hình thành, đặt chúng vào một đĩa nướng hình chữ nhật và bắt đầu nấu nước sốt. Để làm điều này, bạn cần lấy 300 ml nước sạch cho vào nồi, thêm muối và gia vị và tương cà chua. Sau đó, đảo đều các nguyên liệu và vặn lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn có thể tắt bếp. Khuấy đều kem chua vào nước sốt, đạt được độ sệt đồng nhất rồi đổ bắp cải cuộn vào nước sốt.
- Khi lò làm nóng trước, đặt đĩa có cuộn bắp cải vào lò và nướng món ăn trong một tiếng rưỡi, định kỳ rưới nước thịt lên trên đĩa. Chúc ngon miệng!
Cuộn bắp cải bắc kinh chay
Bắp cải cuộn không chỉ có bắp cải và thịt bằm mà còn có nấm và rau. Món ăn ngon miệng, gần như ăn kiêng này là hoàn hảo cho bữa tối trong một gia đình ấm cúng.
Thành phần:
- Bắp cải bắc kinh - 1 cái.
- Champignons - 500 gr.
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cơm - 1/2 muỗng canh.
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Nước dùng khô - theo hướng dẫn
- Gia vị để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị bắp cải và các nguyên liệu cần thiết để làm bắp cải cuộn. Nếu bạn sử dụng nấm đông lạnh, hãy rã đông chúng.Gọt sạch các loại rau củ và vo gạo thật sạch.
- Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy nghiền vừa đến mịn. Rửa sạch nấm và dùng dao sắc thái nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho nấm, hành tây và cà rốt vào chiên. Chiên các nguyên liệu trong 7-10 phút, đảo thường xuyên.
- Cho gạo đã vo vào nồi đổ nước sạch theo tỷ lệ 1 phần gạo 2 phần nước, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chín một nửa. Khi tất cả các thành phần đã nguội, kết hợp chúng trong một bát.
- Nêm thêm muối và gia vị, tiêu xay cho vừa ăn rồi nhào nhuyễn cho bắp cải nhồi thịt. Sau khi băm xong thịt, bạn bắt đầu sơ chế lá bắp cải.
- Để tạo thành cuộn bắp cải từ bắp cải Bắc Kinh, cần phải làm mềm lá. Để thực hiện, bạn hãy tháo rời phần đầu của bắp cải và loại bỏ phần trắng bên dưới của mỗi lá, đồng thời dùng dao nhỏ làm cho các đường gân trên các lá mỏng hơn.
- Tiếp theo, bạn cần làm cho lá mềm. Bạn có thể chần chúng trong nước sôi không quá 15 giây hoặc có thể làm mềm chúng trong lò vi sóng bằng cách đặt hẹn giờ trong 5 phút ở công suất tối đa cho từng phần nhỏ của lá.
- Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn hãy nắn thịt băm thành những miếng cốt lết có hình thuôn dài giống hệt nhau và gói từng viên một trong lá bắp cải Trung Quốc. Sau đó, bắt đầu làm nước sốt.
- Trong một cái chảo đã chuẩn bị để hầm các cuộn bắp cải, hãy pha loãng 500 ml nước sạch lạnh với nước dùng khô theo hướng dẫn trên bao bì. Đun sôi hỗn hợp rồi cho gia vị và tương cà vào. Khuấy đều hỗn hợp và thêm các cuộn bắp cải vào đó. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sẵn sàng!