Nấm sữa đen muối

Thông thường, nấm sữa trắng được sử dụng để ướp muối, nhưng nấm sữa đen không thua kém gì chúng về hương vị và đặc tính của chúng. Do đó, hãy thoải mái hái những cây nấm như vậy và thu hoạch chúng cho mùa đông một cách nóng bỏng.

Nấm sữa muối được kết hợp vừa ăn với mùi thơm của thì là. Trong công thức này, bạn được mời muối chúng theo cách lạnh và ngay lập tức trong lọ. Lấy thì là trong ô dù. Nếu không có thì bạn có thể dùng hạt thì là khô để ngâm nấm sữa.

Tỏi của bà chủ hiếm khi được thêm vào nấm sữa muối, vì nó làm gián đoạn hương vị của nấm, nhưng cũng có những người yêu thích món dưa chua tỏi. Tỏi đối với nấm bạn cắt thành từng lát mỏng và cho vào với tỷ lệ 4 tép trên 1 kg nấm. Muối nấm sữa đen theo cách lạnh, giữ được vị giòn của nấm.

Bạn được cung cấp công thức ngâm nấm sữa đen đơn giản nhất tại nhà. Mặc dù những loại nấm này được coi là có thể ăn được nhưng món khai vị này sẽ rất ngon. Muối nấm sữa với nhiều gia vị và đựng trong lọ nhỏ không đạt tiêu chuẩn.

Bà nội trợ nào cũng muốn ngâm nấm sữa sao cho có vị giòn và mùi thơm tuyệt vời. Loại nấm nondescript này có nhiều protein hơn thịt gà, và là sản phẩm phi động vật duy nhất có chứa vitamin D. Trong các căn hộ hiện đại, chế phẩm này có thể được thực hiện bằng cách ướp muối nấm sữa đen trong lọ.

Nấm sữa đen ướp muối lạnh có kết cấu và mùi thơm hơi khác so với nấm sữa ngâm muối xử lý nhiệt. Theo công thức này, bạn có thể nhanh chóng sơ chế nấm sữa với số lượng thu hoạch lớn, giúp bạn có thể chọn được những cây nấm còn non và rậm rạp để thu hoạch. Có thể hái nấm ăn dần. Chúng được ướp muối trong một thùng lớn và được bổ sung khi chúng đến từ rừng. Ướp muối mà không có bất kỳ gia vị nào, giúp bạn có thể thưởng thức được hương vị thuần khiết của nấm muối.

Ướp muối nóng nấm đen là phương pháp thu hoạch nấm phổ biến nhất. Nấm sữa đen vẫn chắc và giòn dù đã qua xử lý nhiệt. Ướp muối bắt đầu bằng việc ngâm nấm trong một ngày. Sau đó, nấm chỉ được đun sôi trong 5 phút và được xếp vào lọ cùng với muối và gia vị.

Nấm sữa trong quá trình ướp muối luôn mất đi một phần vị đậm và giòn, lá sồi chứa nhiều tanin, không phải vì thế mà ngày xưa nấm chỉ được muối trong thùng gỗ sồi. Ngoài ra, lá sồi giữ cho nấm không bị mốc. Chúng không có mùi thơm riêng và không làm gián đoạn vị mặn tự nhiên của nấm sữa, và có thể thêm gia vị và gia vị trước khi dọn nấm ra bàn. Ướp muối nấm sữa đã ngâm nước lạnh.

Bản thân nấm sữa, đặc biệt là nấm đen, rất đắng do chứa nhiều nước sữa đắng. Kết quả là khi ngâm, nước và vị đắng được loại bỏ, trong khi vẫn giữ được hương thơm và vị giòn của nấm. Trong công thức này, bạn nên ngâm nấm sữa một tuần trước khi ngâm và thay nước 2-3 lần mỗi ngày, sau đó ngâm trong bình 3 lít. Hãy thử nó, kết quả là tuyệt vời!

Ngâm nấm lạnh trong lọ sẽ là cách dễ dàng và nhanh chóng để bạn chế biến nấm cho mùa đông. Nấm sữa ăn giòn kết hợp hương thơm rừng tự nhiên với mùi thơm của các loại gia vị. Với số lượng nấm nhiều, trước tiên nên ngâm muối 3 ngày trong bát lớn, sau đó cho vào lọ thủy tinh.