Giò heo với nước thịt trong chảo - 5 công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Chúc ngon miệng!

Giò heo với khoai tây trong nồi bánh mì

Ở quê hương của món bánh goulash, món ăn này thường không chỉ được phục vụ trên đĩa mà còn được phục vụ trên đĩa làm từ bánh mì tròn lớn hoặc từ một vài chiếc bánh nhỏ. Trong trường hợp này, phần trên của bánh mì được cắt ra, và phần vụn được lấy ra từ phần dưới, nhưng vẫn còn lại một lớp vỏ nguyên vẹn để làm phần lõm. Dọn goulash Hungary trong đĩa bánh mì - khiến gia đình bạn bất ngờ!

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 gr.
• Khoai tây - 500 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 4-5 tép.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Ớt bột - 2-3 muỗng canh
• Gia vị (tiêu đen xay, thìa là, húng quế hoặc các loại khác) - để nếm.
• Bánh mì tròn (cuộn) làm từ bột lúa mạch đen - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào chảo chiên giòn.
2. Cắt thịt lợn thành từng phần và chiên trên lửa lớn với hành tây và ớt bột ngọt trong 2-3 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu.
3. Sau đó cho 150 ml nước nóng vào ngập thịt và đun trong vòng 15-20 phút.
4. Trong thời gian này, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt khoai tây thành miếng vừa ăn và cà rốt thành từng lát mỏng.
5. Muối và hạt tiêu hầm thịt lợn, chuyển vào một cái chảo sâu, đổ 300 ml nước sôi.
6. Khi thịt lợn trong nồi sôi, cho khoai tây và cà rốt vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gần chín.
7. Cắt ớt chuông thành sợi mỏng, cà chua gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ.
8. 7-10 phút trước khi nướng chín (khi khoai tây đã chín một nửa), thêm ớt chuông và cà chua, cũng như lá nguyệt quế và các loại gia vị khác vào đó.
9. Khi thịt và tất cả các loại rau đã chín mềm, món ăn đã hoàn thành. Tắt bếp, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, rắc thêm rau thơm băm nhỏ nếu muốn. Để đĩa trong 15 phút, đậy nắp lại.
10. Cho bánh mì nóng đã chuẩn bị vào bát bánh mì (loại bỏ phần cùi bánh mì cho đến khi thành bánh mì chỉ còn lại dày 1,5 cm). Ăn ngay để tránh làm bánh bị ngấm nước.

Chúc ngon miệng!

Goulash thịt heo với củ cải chip

Ở Hungary, bạn thường có thể tìm thấy món goulash với khoai tây chiên. Chipettes là loại bánh bao được làm từ loại bột dẻo dai thông thường nhất. Họ làm bánh bao nhỏ để bánh chín nhanh hơn và ăn cũng tiện hơn nhiều so với bánh lớn. Chỉ một quả trứng, bột mì, muối và nước được sử dụng cho bột chipset. Tuy nhiên, hương vị của bánh bao sẽ nguyên bản hơn nhiều khi thêm rau xanh, tỏi băm nhỏ hoặc ớt bột xay vào.

Thành phần:

• Thịt lợn cổ hoặc giăm bông - 1 kg.
• Mỡ lợn - 100 gr.
• Khoai tây - 1 kg.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Tỏi - 6-8 tép.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 4 hạt.
• Muối để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Ớt bột ngọt xay - 3 muỗng canh
• Gia vị (tiêu đen xay, thìa là, húng quế hoặc các loại khác) - để nếm.

Đối với bài kiểm tra:

• Muối để nếm.
• Bột - 4 muỗng canh
• Trứng gà - 1 quả.
• Nước - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt xông khói sống thành từng miếng nhỏ, chiên lửa vừa trong chảo sâu lòng hoặc trong vạc (nếu bạn không thích thịt xông khói, hãy nấu món ăn trong dầu thực vật).
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong thịt xông khói cho đến khi vàng.
3. Giảm nhiệt xuống thấp và cho tép tỏi vào bát, xào chung trong 1 phút.
4. Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ (được gọi là "cho 1 miếng") và thêm vào mỡ lợn với hành tây, nêm với ớt bột xay và hạt caraway. Đổ 200 ml nước vào đun trên lửa vừa trong 20 phút. Sau đó nêm nếm gia vị, đảo đều.
5. Trong thời gian này, cắt khoai tây và cà rốt thành những khối vuông nhỏ (bạn có thể cắt cà rốt thành những khoanh tròn mỏng). Hạt tiêu Bungari bỏ hạt và cũng cắt thành khối vuông.
6. Cho cà rốt vào thịt và đun thêm 5 phút, thêm một chút nước.
7. Sau đó cho khoai tây và ớt chuông vào cùng, đun thêm khoảng 10 phút. Không khuấy các lớp, chỉ thêm một số muối khi cần thiết.
8. Sau 10 phút, đặt cà chua đã cắt lát lên trên và đun thêm 10 phút nữa. Nếu cần, thêm nước để món ăn không bị cháy.
9. Làm bột chip. Cho bột mì, trứng và muối vào tô. Bạn có thể thêm thì là hoặc tỏi băm nhỏ. Thêm nước vừa đủ để tạo thành khối bột dẻo.
10. Tiếp theo, chia bột thành từng viên bánh bao (cỡ bằng hình nhỏ) và ủ trong âu khoảng 3-4 phút. Để thao tác với bột dễ dàng hơn, bạn hãy ngâm tay vào nước lạnh.
11. Phục vụ nóng!

Chúc ngon miệng!

Thịt lợn hầm đậu

Goulash với việc bổ sung đậu, cũng như với khoai tây, hóa ra sẽ phong phú và hài lòng hơn nhiều so với goulash thông thường. Và tất nhiên, đậu làm thay đổi hương vị của món ăn nổi tiếng này. Như vậy, bạn có thể nấu nhiều loại món khác nhau, và gia đình bạn sẽ không chỉ ăn ngon mà còn đa dạng.

Thành phần:

• Cổ hoặc giăm bông - 1,5 kg.
• Đậu luộc hoặc đóng hộp - 400 gr.
• Sốt cà chua (hoặc nước sốt) - 2-3 muỗng canh hoặc để nếm thử.
• Ớt bột ngọt sống - 3-4 miếng.
• Ớt bột ngọt xay - 3-4 muỗng canh
• Hành củ - 4-5 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Muối để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Gia vị (tiêu đen xay, hạt tiêu, thìa là) - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt lợn, lau khô và cắt thành từng phần nhỏ.
2. Trong bất kỳ món ăn có thành dày nào, hãy chiên hành tây, cắt thành nửa khoanh trong dầu thực vật.
3. Rắc hành tây với ớt bột ngọt, đảo đều và xào thêm một chút.
4. Thêm thịt vào đó và chiên mọi thứ với nhau trên lửa lớn cho đến khi có lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt. Khuấy trong khi rang.
5. Cho cà rốt đã cắt thành lát trước đó vào thịt, tiếp tục xào, giảm lửa vừa.
6. Cắt hạt tiêu Bungari thành các dải, cho vào chiên. Nêm muối, thêm thìa là và hạt tiêu đen, trộn đều với đậu Hà Lan.
7. Đổ nước vào nước thịt ba chỉ thật nóng, từng phần nhỏ để thịt và rau được hầm chứ không bị sôi.
8. Nếm thử thịt - khi rất mềm, cho đậu, tương cà chua và lá nguyệt quế vào đĩa. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong 5-7 phút nữa.
9. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi miếng vải đã hoàn thành, nêm vào món ăn với tỏi giã nhỏ, muối và tiêu, nếu cần.
10. Ăn thịt lợn nóng và đậu goulash!

Chúc ngon miệng!

Thịt heo xào nấm

Món thịt heo xào nấm chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích bữa trưa hoặc bữa tối ngon và thịnh soạn. Nấm rừng ngâm và nguyên liệu đều được sử dụng, tuy nhiên nấm rừng sau này phải luộc sơ rồi mới xào. Do đó, cách đơn giản nhất để chế biến món thịt heo hầm là thêm nấm sống: bằng cách này bạn có thể tránh được những phiền phức không cần thiết. Và hương vị của món ăn vẫn sẽ rất tuyệt vời - đã được kiểm chứng!

Thành phần:

• Cổ heo - 500-700 gr.
• Champignons - 500 gr. (thô).
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Cà chua tươi - 1-2 chiếc.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Ớt bột ngọt sống - 3 miếng.
• Ớt bột ngọt xay - 3-4 muỗng canh
• Bột - 1 muỗng canh không có slide.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Kem chua - 100 gr.
• Muối để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Gia vị (tiêu đen xay, hạt tiêu, thìa là) - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Rau xanh (thì là, mùi tây) - một bó nhỏ.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt (hành tây cắt đôi, và cà rốt cho vào cối xay).
2. Cắt champignon thành các miếng lớn. Rượu champignons ngâm chua không thích hợp lắm với món goulash, chúng có vị khác. Tuy nhiên, trong trường hợp không có nguyên liệu thô, thì biện pháp cuối cùng, bạn có thể sử dụng những thứ này.
3. Rửa và lau khô thịt lợn, cắt thành từng phần.
4. Chiên thịt đã cắt nhỏ trong dầu thực vật trên chảo cho đến khi vỏ nhẹ.
5. Thêm hành tây và cà rốt vào thịt, xào mọi thứ cùng nhau, thỉnh thoảng đảo đều trong 5-7 phút.
6. Trụng cà chua tươi với nước sôi khoảng 3-5 phút để da dễ bong ra.Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông nhỏ.
7. Cắt ớt bột ngọt (ớt chuông) thành các dải.
8. Thêm nấm, cà chua xắt nhỏ và ớt chuông vào chảo cùng với thịt và rau.
9. Hòa tan bột mì và tương cà vào 1 ly nước lạnh để không bị vón cục.
10. Đổ hỗn hợp này lên goulash, tiêu và muối theo sở thích của bạn, thêm lá nguyệt quế và các loại gia vị khác được chỉ ra trong công thức.
11. Đun món ăn trên lửa nhỏ, đậy nắp, cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.
12. Cuối cùng, thêm kem chua, khuấy đều và để món ăn sôi.
13. Đậy vung đã hoàn thành với thịt lợn và nấm dưới nắp trong 15 phút cho ngấm. Rắc rau thơm và dùng nóng!

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: đôi khi dưa chuột muối cắt nhỏ, mận khô và thậm chí cả lát cam được thêm vào món thịt lợn băm, và ớt bột thô được thay thế bằng ớt bột ngâm hoặc ớt bột khô. Mỗi thành phần và gia vị mới mang đến cho món ăn này hương vị đặc trưng riêng.