Trang Chủ
➠ Năm mới
➠ Công thức nấu ăn cho năm mới
➠ Ngỗng chiên khoai tây trong lò nướng

Ngỗng chiên khoai tây trong lò nướng

2084

Phòng bếp Thế giới

Hàm lượng calo 287,7 kcal

Các phần 5 cổng.

Giờ nấu ăn 3 giờ

Protein * 7 gr.

Chất béo * 14,2 g

Carbohydrate * 54,2 g

Nội dung

Cho một kỳ nghỉ hoặc bữa tối với bạn bè, bạn được mời chuẩn bị một món ăn ngon và thử nghiệm thời gian - ngỗng với vỏ giòn với khoai tây. Món ăn này trái với suy nghĩ của nhiều người rằng thịt ngan béo và dai khi nướng lên sẽ ngon ngọt. Để làm được điều này, bạn nên ngâm chim trong nước lạnh 24 giờ rồi mới ướp. Chúng tôi nướng ngỗng tốt hơn trong ống tay áo, sau đó thêm khoai tây và nướng trong giấy bạc.

Thành phần

con ngỗng 2 kg Prunes 250 g Khoai tây 10 miếng. Táo 4 điều. Cỏ xạ hương tươi 2 chi nhánh Đường hạt 25 gr. Mật ong 25 gr. Tiêu đen xay mùi vị Muối mùi vị

Quá trình nấu ăn

Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để quay ngỗng. Chế biến thịt gia cầm đúng cách trước khi nướng: cắt bỏ phần lông còn sót lại, rửa thật sạch thịt ngỗng từ trong ra ngoài.

Sau đó lau khô thân thịt bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống và cổ.

Sau đó, loại bỏ các cánh phalanges, vì chúng nấu nhanh và làm hỏng hình thức của món ăn.

Chà xát tất cả các mặt của thân thịt đã chuẩn bị với muối thô và gia vị cho gia cầm. Lấy muối tính theo 1 muỗng cà phê. cho 1 kg gia cầm. Gia vị cho gia cầm có thể được chuẩn bị từ các loại gia vị bạn có (húng quế, kinh giới, hương thảo, nhục đậu khấu, v.v.) bằng cách nghiền chúng trong cối.

Lõi táo đã rửa sạch. Sau đó cho táo vào bụng chim. Không cần thiết phải buộc chặt hoặc khâu thành bụng.

Sau đó, đặt thân ngỗng vào ống bọc thực phẩm và cố định chặt hai đầu ống tay bằng kẹp hoặc dây bện.

Đặt ngỗng trong ống tay áo trên bất kỳ món nướng nào.

Nướng ngỗng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 1 giờ.

Trong khi ngỗng nướng, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Rắc khoai tây cắt nhỏ theo ý thích của bạn với muối, rau thơm, lá nguyệt quế cắt nhỏ và trộn đều.

Sau một giờ, lấy mẫu ngỗng ra khỏi lò, cẩn thận dùng dao cắt ống tay áo và lấy ra.

Đổ một ít mỡ ngỗng (thường là nhiều) vào một cái bát riêng.

Xếp khoai tây đã chuẩn bị xung quanh thịt ngỗng đã nướng. Đậy đĩa bằng một miếng giấy bạc và tiếp tục nướng trong 45 phút nữa ở cùng nhiệt độ. Sau thời gian này, lấy giấy bạc ra để ngỗng được bao phủ bởi lớp vỏ nâu giòn.