Trang Chủ
➠ Năm mới
➠ Công thức nấu ăn cho năm mới
➠ Ngỗng với táo, mận khô và cam trong lò

Ngỗng với táo, mận khô và cam trong lò

2024

Phòng bếp Thế giới

Hàm lượng calo 215,3 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 180 phút

Protein * 6,7 g

Chất béo * 16,9 gr.

Carbohydrate * 42,5 g

Nội dung

Ngỗng nướng với táo và mận khô đã trở nên khá truyền thống. Sự kết hợp này khá quen thuộc và có thể đoán trước được. Hãy đi xa hơn một chút và thêm cam - sắc thái cam quýt cũng rất hữu ích ở đây. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm mơ khô và quả óc chó vào nhân bánh - không ai có thể từ chối một món ngon như vậy.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

Trước hết, chúng ta sơ chế phần thịt ngỗng. Nó phải được rửa sạch và những vùng có mỡ thừa nên được cắt bỏ. Nếu cần thiết, chúng tôi làm sạch da và rửa lại một lần nữa.

Tiếp theo, lau khô thân thịt bằng khăn giấy và xát muối, ớt bột, tiêu đen và tỏi qua máy ép. Để thịt ướp nhẹ trong khi làm nhân.

Táo rửa sạch, lau khô, cắt làm 4 phần, bỏ vỏ hạt, gọt bỏ vỏ. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ.

Gọt vỏ cam, chia thành từng lát, không còn màng trắng, gân và hạt. Chúng tôi cắt các lát thành từng miếng. Tôi rửa mận và mơ khô bằng nước ấm. Nếu trái cây khô lớn, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn. Chúng tôi phân loại quả óc chó từ các tạp chất ngẫu nhiên và cắt nhỏ.

Đổ đầy nhân đã chuẩn bị vào thân ngỗng. Chúng tôi làm điều này một cách lỏng lẻo để ngỗng được nướng tốt. Chúng tôi chặt bỏ phần bụng bằng tăm hoặc khâu bằng chỉ.

Bôi dầu lên tấm nướng và đặt ngỗng trở lại. Dùng giấy bạc đậy lên khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Đặt tấm nướng ngỗng ở mức giữa dưới và nướng trong hai đến ba giờ. Thỉnh thoảng, chúng tôi nâng giấy bạc lên, đổ thịt với nước ép từ khay nướng và đậy lại. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, gỡ bỏ hoàn toàn lớp giấy bạc và để cho thân thịt có màu nâu đẹp. Trong khoảng ba mươi đến bốn mươi phút trước khi sẵn sàng, hãy lấy giấy bạc ra và để bề mặt của ngỗng có màu nâu.