Trang Chủ
➠ Năm mới
➠ Công thức nấu ăn cho năm mới
➠ Ngỗng với táo, kiều mạch và mận khô trong lò

Ngỗng với táo, kiều mạch và mận khô trong lò

1595

Phòng bếp Thế giới

Hàm lượng calo 202,3 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 180 phút

Protein * 5,4 gr.

Chất béo * 15,9 gr.

Carbohydrate * 27,5 g

Ngỗng với táo, kiều mạch và mận khô trong lò

Nội dung

Một con ngỗng lớn, hồng hào được nướng trong lò với nhân chắc chắn sẽ trở thành món đinh trên bàn và làm nức lòng mọi người ăn. Nó hóa ra rất ngon với nhân kiều mạch, táo và mận khô. Trái cây chua ngọt làm tươi mát hoàn hảo thịt ngỗng béo và tăng thêm độ ngon cho nó. Và kiều mạch được bão hòa với tất cả các loại nước trái cây và hương liệu và hoạt động như một món ăn phụ.

Thành phần

con ngỗng 3 - 3,5 kg Kiều mạch 300 gr. Táo 3 chiếc. Prunes 250 g Củ hành 2 chiếc. Tiêu đen xay mùi vị Muối mùi vị Adjika 3-4 muỗng canh Dầu thực vật để chiên

Quá trình nấu ăn

Chúng tôi rửa kỹ xác gia cầm. Nếu có lông còn sót lại, hãy nhớ loại bỏ chúng hoặc thậm chí hơ da trên ngọn lửa để lông trở nên sạch hoàn toàn. Cắt bỏ lượng mỡ thừa. Sau đó lau khô chim bằng khăn giấy bên ngoài và bên trong.

Nấu nhân. Rửa sạch kiều mạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm chút muối và đun sôi cho đến khi mềm. Sau khi nấu chín, cho cốm vào chao và để nước dùng ráo.

Chà xát tất cả các mặt của thân ngỗng đã chuẩn bị với muối, tiêu đen và rượu bổ sung.

Chúng ta rửa sạch táo, lau khô, cắt thành từng miếng và cắt bỏ phần trung tâm có hạt. Cắt cùi thành từng lát mỏng.

Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Đổ hành vào chảo và xào cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm kiều mạch, táo nạo và mận khô đã rửa sạch. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong vài phút để các nguyên liệu thấm đều mùi thơm của nhau. Sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút - nhân bánh đã sẵn sàng.

Chúng tôi lấp đầy khoang bên trong của ngỗng đã chuẩn bị bằng chất trám kết quả.

May phần bụng bằng chỉ dày hoặc đơn giản là dùng xiên gỗ cắt nhỏ.

Đặt ngỗng đã nhồi vào ống nướng. Buộc chặt mép hai bên. Ở phần trung tâm phía trên, chúng tôi tạo một vài lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ và đặt ngỗng vào nướng ở mức giữa thấp hơn. Chúng tôi nướng trong hai giờ rưỡi.

Sau khi thời gian quy định trôi qua, chúng tôi cắt ống tay áo, mở nó ra và để bề mặt của con chim chuyển sang màu nâu. Đổ phần mỡ đã tiết ra và xếp xuống đáy. Nhân tiện, sau khi nướng, phần mỡ này bạn có thể để ráo ra bát riêng và dùng để chiên. Chúng tôi lấy ngỗng đã hoàn thành ra khỏi lò, chuyển nó vào một món ăn phục vụ và phục vụ nó nóng.

Chúc ngon miệng!